Ser glazurowany to przysmak znany wielu dzieciom. Dziś można go kupić w sklepie. Jednak bogactwo dodatków, tłuszczów roślinnych pozbawia sery sklepowe dziecięcego smaku. Świetną opcją jest zrobienie tego deseru własnymi rękami.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować proste glazurowane twarogi serowe w domu, potrzebujesz następujących produktów: 200 g twarogu, 100 g czekolady, 50 g masła, 3 łyżki. l mleko skondensowane. Twaróg lepiej jest przyjmować niskotłuszczowy, suchy i kruchy. Tłuszczowy twaróg jest zwykle bardziej wilgotny i miękki, co sprawia, że nie nadaje się do gęstej bazy. Wybierz czekoladę o naturalnym składzie. Baton czekoladowy z tłuszczem roślinnym po stopieniu na polewie może zmienić się nie do poznania na smak, poza tym nie osiąga pożądanej konsystencji. Możesz eksperymentować z rodzajem czekolady, na przykład wybierz biały. Użyj masła o dowolnej zawartości tłuszczu, ale lepiej tłuszcz. Skondensowane mleko zastępuje cukier i nadaje deserowi przyjemny posmak.
Zamiast skondensowanego mleka można również użyć śmietany z cukrem.
Najpierw przygotuj lukier. Weź formy, w których rozprowadzisz masę twarogową. Najlepiej używać silikonowych, ponieważ gotowe syrushki będą łatwe i bez uszkodzeń zostaną z nich usunięte. Cztery puszki babeczek wystarczą na tak wiele produktów. Złam tabliczkę czekolady i trzymaj w łaźni wodnej, aż całkowicie się stopi. Weź szczotkę kulinarną i posmaruj formy pierwszą warstwą czekolady, a następnie włóż do lodówki, aż całkowicie zamarznie. Gdy stwardnieje, ponownie nałóż powłokę i tak 2-3 razy. Rezultatem jest gęsta warstwa czekolady. Pozostaw formularze w lodówce i zacznij robić słodki twaróg.
Nie można używać form do produkcji glazury zsiadłego. Po prostu nadaj masie pożądany kształt ręcznie, wydłużony lub okrągły. Nałóż łyżkę i polej ze wszystkich stron rozpuszczoną czekoladę.
Olej musi najpierw położyć się w temperaturze pokojowej, aby stał się miękki. Umieść go z twarogiem w misce miksera i dobrze wymieszaj. Powinieneś uzyskać jednorodną masę bez grudek. Dodaj mleko skondensowane i ponownie ubij. Rezultatem jest bardzo gęsta pasta. Jeśli chcesz zmiękczyć, dodaj trochę więcej skondensowanego mleka lub trochę śmietany. Ułóż masę twarogową w foremkach, tak aby spód przyszłych serów był płaski. Posmaruj go czekoladą kilka razy i przechowuj w lodówce przez 20 minut. Następnie możesz ostrożnie usunąć ser z foremek i podawać.
Jest to prosty klasyczny przepis na biały twaróg, który możesz opcjonalnie urozmaicić według własnego uznania. Możesz zrobić nadzienie czekoladowe, dodając rozpuszczalny proszek kakaowy lub chipsy czekoladowe. Możesz dodać miękisz makowy lub orzechowy, płatki kokosowe, kawę w proszku. Sery można również przynosić owoce, dodając dżem lub jagody do twarogu. Zamiast kupionych tabliczek czekolady możesz użyć własnego lukru. Aby to zrobić, stop w łaźni wodnej 5 łyżek. l nierozpuszczalny proszek kakaowy, pół szklanki cukru, 3 łyżki. l mleko i 50 g masła. Pożądana masa masy czekoladowej zacznie się gromadzić w miarę stygnięcia.
Powiązany artykuł
Jakie są zalety i szkody szkliwionego skrzepu