Flan to bardzo smaczne i delikatne danie, to kremowy budyń z karmelową skórką. Jest to typowy hiszpański deser, który ma pewne podobieństwa z francuskim kremem brulee, ale karmelowy flan pozostaje miękki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla flan:
- - 300 ml beztłuszczowej śmietany lub mleka o zawartości tłuszczu 6%;
- - 3-4 łyżki. łyżki gotowanego skondensowanego mleka;
- - 3 jaja kurze;
- - 1 żółtko kurczaka.
- Do karmelu:
- - 3 łyżki. łyżki cukru;
- - 2 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- - 1 łyżka. łyżka brandy.
Instrukcja obsługi
1
Wymieszaj składniki karmelu pomarańczowego - cukier, sok i koniak. Wlać mieszaninę do porcjowanych foremek i umieścić w podwójnym bojlerze. Gotuj, aż cukier się rozpuści. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, wymieszaj składniki w rondlu, włóż do łaźni wodnej i gotuj mieszając, aż cukier się rozpuści, a karmel zmieni kolor na złoty. Następnie wlej karmel do gotowych form.
2)
Wymieszaj śmietankę lub mleko, jaja kurze, żółtko i mleko skondensowane w głębokiej misce. Za pomocą miksera lub blendera z trzepaczką ubij miksturę do uzyskania gładkości. Grudki nie powinny. Sortuj według puszek karmelowych.
3)
Umieść formularze z flan w podwójnym bojlerze i gotuj pod pokrywką przez 30-60 minut (w zależności od wielkości formularzy). Jeśli nie ma podwójnego bojlera, umieść formy w głębokim blasze do pieczenia z gorącą wodą i włóż do piekarnika rozgrzanego do 160 ° C na 40 minut.
4
Włóż schłodzone flany do lodówki na co najmniej 2 godziny, możesz - w nocy. Przed podaniem naczynia do stołu przykryj każdą puszkę talerzem, a następnie szybko, ale ostrożnie, odwróć je. Jeśli deser nie przylgnie do formy, możesz delikatnie stuknąć w ściany.
5
Podawać danie z jagodami i kawałkami owoców, takimi jak krąg pomarańczy. Podawaj natychmiast.
