Wołowina gotowana w folii w piekarniku jest delikatnym przysmakiem, który dosłownie rozpływa się w ustach. Istotą potrawy (z małymi opcjami) jest to, że wołowina jest najpierw marynowana z kawałkiem przez kilka godzin - od jednej do dwunastu, a następnie pieczona w folii wraz z marynatą. Dlatego istnieje ogromne pole do wyobraźni kulinarnej, a także istnieje wiele opcji pieczenia. Proponowany przepis przedstawia kilka najbardziej udanych opcji marynaty, a zatem opcje przygotowania tego dania. I który wybierzesz, zależy od Ciebie!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 800-1000 g pulpy wołowej.
- W przypadku marynaty cytrynowo-żurawinowej: ½ szklanki świeżo wyciśniętego soku żurawinowego
- ¼ szklanki masła
- ½ szklanki miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki musztardy Dijon
- posiekana natka pietruszki
- sól
- W przypadku marynaty z czerwonego wina: 0, 5 litra wytrawnego czerwonego wina
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki i koperek
- kilka groszków czarnego pieprzu
- liść laurowy
- goździki
- Do marynaty z oliwą z cytryny: 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
- 1 duża cebula
- 2 ząbki mielonego czosnku
- przyprawy
- warzywa do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Gotowanie marynaty cytrynowo-żurawinowej. Podgrzej masło na patelni. Dodaj wszystkie pozostałe składniki - soki żurawinowe i cytrynowe, miód, musztardę, zioła. Wszystko mieszaj, sól, podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 5 minut.
2)
Gotowanie marynaty z czerwonego wina. Przełóż obrany czosnek przez czosnek lub potrzyj na drobnej tarce. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek. Umieść wszystkie składniki w naczyniach: cebulę, czosnek, zioła, pieprz, liść laurowy, ząbek goździka. Wlać czerwone wino, dokładnie wymieszać. Umieść pulę na najsłabszym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty. Na koniec - sól.
3)
Przygotowanie marynaty z oliwą cytrynową. Na patelni połącz oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dodaj resztę składników - sól, pieprz, imbir, startą cebulę, czosnek, zioła, przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4
Główny przepis. Umyj kawałek miazgi, osusz ręcznikiem papierowym. Rozłóż folię na dwie warstwy, połóż ćwiartkę skórki pomarańczowej białą stroną w dół pośrodku. Skórka pomarańczy jest umieszczana tak, aby mięso nie paliło się i dla dodatkowego smaku. Podnieś krawędzie folii, tworząc w ten sposób garnek. Wlej jeden z ogórków do wyboru. Owiń krawędzie folii. Pozostaw na 1 godzinę, aby marynować mięso.
5
Po upływie godziny umieść mięso w folii na blasze do pieczenia i umieść w rozgrzanym do 220 ° C. Piec do ugotowania - około 1, 5 godziny.
Wyjmij gotowe mięso z piekarnika, wolne od folii, połóż na talerzu, podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno z warzywami.
Przydatna rada
Jeśli chcesz, aby mięso miało złotobrązową skórkę, gdy mięso będzie gotowe, zrób dziurę w folii i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut.