Ktoś woli świeże grzyby we własnym bulionie, ale ktoś myśli, że suszone grzyby nadają bulionowi szczególny smak, którego nie może dać świeżo ścięty grzyb. Przy każdej metodzie przygotowania biały grzyb nie zmienia swojego naturalnego koloru i aromatu. Zupa grzybowa z suszonych borowików z domowym makaronem rozweseli, rozgrzeje i nasyci przez długi czas.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 70 g suszonych borowików;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki oleju roślinnego;
- - 1/2 liścia laurowego;
- - zielona cebula;
- - duże mrożone (świeży borowik);
- - sól
- W przypadku makaronu jajecznego:
- - 200 g mąki;
- - jajko;
- - 50 ml wody;
- - sól
- W przypadku chudego makaronu:
- - 80 g wody;
- - 1, 5 szklanki mąki;
- - 1/3 łyżeczki soli
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie opłucz suszone grzyby, kilkakrotnie zmieniając wodę. Moczyć w zimnej wodzie przez 15 minut. Następnie zalej grzyby 2, 5 litrem wody, gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
2)
Rosół z borowików okazuje się być bogaty, nasycony, o brązowym kolorze z unikalnym aromatem.
3)
10 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy i drobno posiekany czosnek. Odcedź bulion.
4
Zrób makaron. Zagnieść chłodne, elastyczne ciasto. Nie zapomnij trochę posolić. W przypadku obrzęku glutenu odstaw ciasto na 25-30 minut, przykryj je celofanem lub miską.
5
Rzuć i posiekaj cienki makaron. W tym przypadku stosuje się makaron jajeczny, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować specjalne danie z chudym makaronem, dla którego ciasto ugniata się tylko na wodzie.
6
Delikatnie osusz makaron (około 10 minut) i gotuj w dużej ilości osolonej wody przez 7-10 minut.
7
Jeśli jest za dużo przygotowanego makaronu, przesiej go przez durszlak lub sito, pozbywając się nadmiaru mąki i przechowuj w plastikowej torbie (papier).
8
Duże lub mrożone grzyby, posiekaj grubo i smaż na oleju roślinnym. Sól Drobno posiekaj zieloną cebulę.
9
Ułóż gotowany makaron na talerzach, wypełnij bulionem grzybowym. Dodaj smażonego grzyba i posiekaną cebulę.
10
Jako dekorację i ze względu na sprężystość chrupkości połóż świeży grzyb na wierzchu lub, jeśli nie sezon, świeżo zamrożony.