Cały pieczony indyk jest zwykle podawany na świątecznym stole i od dawna jest dość znanym daniem. Spróbuj zaskoczyć swoich gości, umieszczając wewnątrz ptaka niezwykłe nadzienie, składające się na przykład z jadalnych kasztanów, czasem nazywane także bordowymi.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 indyk o wadze 6 kg;
- 250 g kasztanów;
- 2 jabłka
- 2 cebule;
- 3 łyżki. l mąka;
- 2 jajka
- 1 łyżeczka posiekany majeranek;
- sól
- pieprz;
- 100 g płatków bekonu;
- Zupa Zupa na Sos;
- trochę skrobi.
Instrukcja obsługi
1
Umyj tusze indyka na zewnątrz i na zewnątrz, upewnij się, że nie ma woreczka z wnętrznościami. Nawiasem mówiąc, możesz całkiem z nich korzystać podczas gotowania potraw. Wystarczy dodać je do blachy do pieczenia, w której sos zostanie przygotowany. Przetrzyj indyka solą i świeżo zmielonym pieprzem, odstaw na chwilę.
2)
Aby przygotować nadzienie, obierz cebulę i jabłka, pokrój je w kostkę, dodaj całe kasztany, mąkę, suchy lub świeży posiekany majeranek, jajka, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Wypełnij indyka uzyskaną mieszanką, połącz krawędzie brzucha specjalnymi igłami lub po prostu zszyj.
3)
Połóż zestaw zielonych zup (i może obejmować marchew, cebulę, pory, seler i korzeń pietruszki) na głębokim blasze do pieczenia, dodaj filiżankę wody.
4
Rozgrzej piekarnik do 210 ° C.
5
Połóż indyka na natłuszczonym grillu, piersią do góry. Nie oszczędzaj oleju, aby ptak nie przylgnął. Zakryć pierś z indyka? paski boczku. Umieść blachę do pieczenia na najniższym poziomie piekarnika; jeden poziom wyżej, umieść indyka na ruszcie. Tak więc sok z ptaka spłynie do podstawionej blachy do pieczenia, a ona sama nie będzie w wodzie.
6
Najpierw piecz indyka przez godzinę w temperaturze 210 ° C, po czym ciepło będzie musiało zostać zmniejszone do 180 ° C i kontynuuj smażenie przez około 3 godziny. Jeśli boczek na tuszy zamienił się w twardą skórkę, możesz go usunąć, już odegrał pewną rolę - wyciekł z niego tłuszcz, a indyk jest nasycony wędzonym aromatem.
7
Wyjmij gotowego ptaka z piekarnika. Wyciśnij soki zebrane pod blachą do pieczenia pod patelnię, dodaj trochę skrobi rozcieńczonej zimną wodą, 1 łyżka. pasta pomidorowa, jeśli to konieczne, dodaj sól, zagotuj. Pokonaj powstały sos blenderem do stanu puree.
8
Pokrój indyka na porcje, ułóż na talerzach, upewniając się, że każdy ma zarówno mięso, jak i nadzienie. Wlać sos, podawać. Jako przystawka, duszona kapusta jest bardzo odpowiednia do tego dania.
Zwróć uwagę
Podczas pracy z drobiem należy zwrócić szczególną uwagę na higienę procesu. Dlatego nie zapomnij dobrze umyć rąk i powierzchni roboczych przed i po gotowaniu.