Cukinia jest szeroko stosowana w żywieniu dietetycznym i terapeutycznym, ponieważ są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm, przyczyniając się do lepszego wchłaniania pokarmów białkowych. Są zalecane do stosowania w procesach zapalnych w jelicie.
Wybierz swój przepis
Aby zrobić cukinię potrzebujemy:
- 1 kg cukinia
- 400 gr. czerwone pomidory lub 100 gr. pasta pomidorowa
- 4 duże cebule,
- 1 strąk małej gorącej czerwonej papryki (można suszyć),
- 2-3 strąki świeżej słodkiej czerwonej papryki,
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- 1/2 szklanki oleju sojowego lub słonecznikowego.
- Metoda gotowania z cukinii:
- Bierzemy młodą cukinię, myjemy ją, odcinamy od niej skórkę, kroimy wzdłuż, wyjmujemy nasiona i włóknisty środek i pocieramy oczyszczone połówki na grubej tarce. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umyj czerwoną paprykę, bez nasion i drobno posiekaną. Umyj pomidory, oparz wrzącą wodą, usuń skórkę i drobno posiekaj.
- Bierzemy szeroką patelnię, wlewamy do niej olej roślinny, podgrzewamy i rozsypujemy tam posiekaną cebulę, smażymy lekko, bez zrumienienia, dodajemy tłuczoną cukinię, drobno posiekaną czerwoną paprykę, a także wszystkie przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Dusić pomidory osobno, zmielić i połączyć z cukinią. Gulasz przez kolejne 10 minut.
- Tak przygotowane warzywa można podawać jako sałatkę wraz z kluskami lub ryżem. Smacznego!