Carpaccio z selera i grejpfruta to z pewnością danie dla smakoszy, które może ci się spodobać. Warto spróbować ugotować tę przekąskę, którą goście lub członkowie rodziny mogą naprawdę docenić. Carpaccio może być również stosowane jako danie dietetyczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- korzeń selera (2 sztuki);
- grejpfrut (2 sztuki);
- łodyga selera;
- gałązki rukoli;
- kilka liści estragonu;
- pieprz;
- sól;
- oliwa z oliwek.
Instrukcja obsługi
1
Obierz seler. Pokrój go w bardzo cienkie talerze, ponieważ wszystkie składniki carpaccio są zwykle rozdrabniane. W tym celu możesz użyć specjalnej tarki do mandoliny.
2)
Pokrój grejpfruty, obierz wszystkie plastry ze wszystkich filmów, ścianek działowych i nasion i pokrój je na pół, aby były cienkie. Wyciśnij sok grejpfrutowy do dużej miski. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do soku, aby posmakować soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Połóż posiekany seler w tym samym miejscu i dobrze wstrząśnij, podrzucając. Pozostaw wkład w lodówce na około 10-15 minut.
3)
Na dużym naczyniu delikatnie nakładaj pokrojony seler w sosie, rząd cienko pokrojonych soczystych łodyg selera, połóż cienkie plasterki grejpfruta na wierzchu, udekoruj liśćmi estragonu, ułóż rukolę na wierzchu. Posyp lekko składniki mieszanką grejpfrutową. Ci, którzy nie lubią gorzkiego smaku grejpfruta, mogą zamiast tego użyć pomelo (wystarczy pół owocu na danie).
4
Weź przepis na lekką sałatkę z selera i grejpfruta, która doskonale nadaje się do rozładunku po świątecznej uczcie (jest lekka, witaminowa i orzeźwiająca). Często to danie jest używane w menu Wielkiego Postu.
5
Do sałatki przygotuj następujące potrawy: jeden duży grejpfrut, świeże łodygi selera, zielone jabłka. Do sosu przygotuj sos sojowy, miód, oliwę z oliwek i nasiona gorczycy (wszystko trzeba dokładnie wymieszać). Lub inny sos: wymieszaj sos sojowy, musztardę francuską i majonez. Wszystkie składniki są przyjmowane w stosunku 1: 1.
6
Pokrój wszystkie produkty na cienkie talerze, połóż na talerzu i zalej jeden z przygotowanych sosów. Dzięki selerowemu sosowi carpaccio z grejpfrutem będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.