Smażone ziemniaki będą nazywane frytkami. Jest złoty chrupiący i pachnie apetycznie. Jest idealny zarówno jako przystawka, jak i jako osobne danie z dowolnym sosem. Aby go przygotować, musisz znać tylko kilka prostych zasad.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ziemniaki 500 g;
- olej do głębokiego smażenia;
- sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ziemniaki. Umyj, obierz, pokrój w paski. Lepiej, jeśli jest specjalny nóż. Następnie kostki wyjdą tak samo i usmażą równomiernie. Rzuć uzyskane ziemniaki na ręcznik lub ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar płynu. Ziemniak powinien być jak najbardziej suchy. Nadmiar wilgoci może zepsuć smak końcowego dania. Frytki nie mogą pękać.
2)
Przygotuj frytkownicę, wlej do niej olej roślinny. Jest jeden sekret. Mieszaj oleje różnych marek. W wyniku tej procedury olej nie spieni się i na kawałkach ziemniaka nie będzie pianki maślanej.
3)
Rozgrzej tłuszcz głęboki do temperatury 160-180 stopni. Możesz określić stopień ciepła oleju, wrzucając do niego plasterek ziemniaka. Olej powinien gotować się wokół ziemniaków, ale nie za dużo.
4
Połóż pokrojone ziemniaki na sitku do smażenia. Nie wkładaj zbyt wiele na raz. Aby ziemniaki nie sklejały się. Lepiej usmażyć części.
5
Wrzuć głęboki tłuszcz na 6-8 minut. Czas zależy od tego, jakiego rodzaju ziemniaka używasz. Odmiany importowane zimą są znacznie trudniejsze niż rodzime ziemniaki. Frytki będą gotowe, kiedy zmieni kolor na złoty.
6
Użyj sklepowych frytek ziemniaczanych. Zaletą tego produktu jest to, że jest już pocięty na czyste słomki, dzięki czemu można zaoszczędzić czas na wstępnych przygotowaniach. Rozmrażanie ziemniaków nie jest konieczne. Smażyć w małych porcjach na głębokim tłuszczu przez 6-8 minut.
7
Wlać gotowe chrupiące frytki na papierowe ręczniki, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Sól z płytką solą.
Zwróć uwagę
W gorącym oleju skorupa tworzy się natychmiast na ziemniaku, zapobiegając wchłanianiu pozostałego tłuszczu do produktu.
Przydatna rada
Smażony olej najlepiej stosować raz. Po schłodzeniu uważa się, że nie nadaje się do jedzenia.
Powiązany artykuł
Przepis na pyszne naleśniki