Zapiekanka ziemniaczana to bardzo delikatne i smaczne danie. Papryka nadaje jej świeżości, a ser śmietankowy - ciekawy kremowy smak. Najlepiej podawaj ze świeżą sałatką.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1, 5 kg ziemniaków;
- 100 g przetworzonego sera;
- 100 g twardego sera;
- 125 g masła;
- 1 papryka;
- 3 jajka;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka mąka;
- koperek;
- sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Obierz ziemniaki, dobrze umyj. Pokrój duże ziemniaki na pół. Następnie zagotuj w osolonej wodzie. Sprawdź gotowość za pomocą noża - powinien on łatwo wchodzić w gotowane ziemniaki. Spuścić wodę. Dodaj masło i tłuczone ziemniaki. Jeśli jest mikser, lepiej zrobić to z jego pomocą, aby nie pozostały grudki. W takim przypadku danie będzie bardziej delikatne. W razie potrzeby nie można zrobić tłuczonych ziemniaków, ale po prostu pokroić gotowane ziemniaki na małe kawałki. Surowych ziemniaków nie należy używać do zapiekanek, ponieważ są one długo gotowane w piekarniku, co może prowadzić do przypalenia sera.
2)
Zetrzyj kremowy ser na grubej tarce i dodaj go wraz z dwoma jajkami do rozgrzanych tłuczonych ziemniaków. Dobrze wymieszaj. Ser powinien się lekko rozpuścić.
3)
Pokrój paprykę. Usuń rdzeń i nasiona. Pokroić w małe kostki. Zmiel koperek. Zetrzyj twardy ser. Połącz paprykę i koperek z tłuczonymi ziemniakami. Sól i pieprz do smaku. Losowo Po schłodzeniu masy ziemniaczanej dodaj starty twardy ser i ponownie wymieszaj.
4
Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Posmaruj go olejem roślinnym i ułóż masę serowo-ziemniaczaną. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego garnek na 25 minut. Pod koniec pieczenia posmaruj zapiekankę ubitym jajkiem, a następnie wróć do piekarnika na kolejne 5 minut. Możesz również posypać naczynie startym twardym serem. W rezultacie otrzymujesz pyszną skórkę serową.
5
Wymieszaj 1 łyżkę. mąka i 1 łyżka stołowa masło Zagotuj śmietanę i ciągle mieszając wlej ją do białej pasywacji. Sól i pieprz Ponownie zagotuj sos śmietanowy i wyłącz ogrzewanie.
6
Niech zapiekanka z sera ziemniaczanego ostygnie. Pokrój go na porcje i ułóż na talerzach, podlewając sosem śmietanowym i posypując posiekanymi ziołami.