Pierogi pochodzą zarówno z prostego ciasta, jak i różnych wypełniaczy. Gotuje się je w bulionie lub w wodzie. Najlepiej podawać kluski osobno, polewając je zupą lub bulionem w porcjowanych talerzach. Nie będą więc moczyć się na wspólnej patelni, przez co rosół lub zupa będą mętne i nieestetyczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- ukłon
- mąka
- grillowane mięso lub szynka
- jajka
- kasza manna
- masło
- sól
Instrukcja obsługi
1
Knedle Mięsne
Drobno posiekaj dwie cebule i podsmaż je w rondlu. Wlać 1 szklankę bulionu, soli i pieprzu. Gotować przez 2 minuty. Wlać 1 szklankę mąki, wymieszać trzepaczką. Zagotuj, aż będzie gęsty i wyłącz ciepło. Dodaj 2 surowe jajka, posiekane smażone mięso lub szynkę, wymieszaj. Zagotuj wodę w rondlu, posol ją. Rozłóż plastry przygotowanej masy we wrzącej wodzie łyżką deserową. Gotuj pierogi przez 5 minut i ułóż na talerzu łyżką cedzakową. Wlać gorący bulion z ziołami.
2)
Pierogi z manną
W misce natrzyj 2 łyżki masła i 2 jajka. Dodaj 4 łyżki. łyżki mąki i 2 łyżki. łyżki kaszy manny. Dobrze wymieszaj. Ciasto odstawić na 30 minut do spęcznienia mąki i kaszy manny. Pierogi włóż do wrzącej, osolonej wody z łyżeczką. Gotowe pierogi unoszą się na powierzchni. Odcedź wodę, włóż pierogi do talerzy i zalej przygotowaną zupę.
3)
Pierogi Serowe
Funt 50 g masła z 2 żółtkami, aż będzie puszysty. Wlać 50 g mąki, 100 g startego twardego sera. Pokonaj białka osobno i wstrzyknij w gęstą masę. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, a pierogi z serem podawane z bulionem mięsnym.
4
Proste pierogi
Ubij jedno jajko w blenderze. Dodaj do niego 20 g masła, 100 g bulionu lub mleka, 100 g mąki, sól. Ubij ponownie. Zanurz ciasto w gotującym się bulionie z łyżeczką. W przypadku zupy mlecznej lub jagodowej dodaj kluski do cukru.
5
Pierogi Z Kremem.
Podgrzej ½ szklanki wody w rondlu, dodaj 25 g masła. Zagotuj i natychmiast ułóż rondel na sąsiednim palniku. Wymieszaj w misce 3 łyżki. łyżki mąki i 2 łyżki. łyżki semoliny, sól na czubku noża. Wlej suche składniki do gorącej wody za jednym zamachem i szybko zamieszaj. Rozpal powolny ogień, ciągle mieszaj łyżką, aż ciasto będzie łatwe do oddzielenia od ścianek patelni. W lekko schłodzonym cieście ubij 1 jajko, wymieszaj i ostudź masę kremową. Zrób pierogi. Pierogi kremowe nadają się do nabiału, zup dressingowych i zwykłych bulionów.
Przydatna rada
Istnieje wiele sposobów kształtowania pierogów. Uformuj ciasto między dwiema łyżeczkami lub łyżkami deserowymi. Natychmiast rozprowadzić we wrzącej wodzie. Rozwałkuj ciasto na kiełbasę i pokrój na kawałki, które następnie ugotuj. Weź ciasto jedną łyżką i opuść je na patelnię, naciskając i wygładzając je do ścianki patelni.
Powiązany artykuł
Jak zrobić gnocchi z sosem grzybowym