Osobliwością tego ciasta są świeże sezonowe jagody i najdelikatniejsze kruche ciasto! A jeśli dasz mu również kulkę lodów waniliowych, to po prostu nie da się z niego oderwać!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - skórka ćwiartki pomarańczy;
- - 1/3 łyżeczki ekstrakt waniliowy;
- - 170 g świeżej jeżyny;
- - 100 g masła;
- - 1/3 szklanki kwaśnej śmietany;
- - 1 duże jajo kurze;
- - 1/3 szklanki brązowego cukru;
- - 1, 5 filiżanki + 4 łyżki. mąka bez „wzgórza”;
- - 1/3 + 0, 5 szklanki cukru;
- - szczypta soli.
Instrukcja obsługi
1
Przygotujemy masło: wyjmiemy go z lodówki, pokroimy w kostkę i wyślemy do zamrażarki, a my zajmiemy się resztą składników.
2)
Jeżyny umyj i wysusz na ręcznikach papierowych. Ustawiamy piekarnik na rozgrzanie do temperatury 175 stopni.
3)
Gdy jagody są suszone, w przestronnym pojemniku wymieszaj 1, 5 szklanki mąki pszennej, szczyptę soli i cukru pudru (1/3). Następnie dodaj kostki oleju i mieszaj zawartość pojemnika, aż otrzymasz okruchy mąki - można to zrobić rękami lub popychaczem ziemniaków. Odkładamy jedną trzecią gotowej mieszanki do osobnej miski i wkładamy do lodówki.
4
Przygotuj blachę do pieczenia, wyściełając ją pergaminem. Pamiętaj, że powinieneś również dobrze przykryć boki pergaminem!
5
Włóż dwie trzecie okruchy do blachy do pieczenia i ostrożnie ubij. Wyślemy go do piekarnika na około 12 minut, a następnie pozostawimy do ostygnięcia na 15 minut.
6
Podczas gdy ciasto ostygnie, ubij jajko, dodaj 4 łyżki. mąkę, oba rodzaje cukru, jedną trzecią szklanki kwaśnej śmietany, szczyptę soli, skórkę i wanilię i ponownie wymieszać.
7
Dodaj jagodę i wymieszaj ją ręcznie, bardzo ostrożnie, starając się nie zacierać jeżyn!
8
Wlać nadzienie do ciasta i posypać oczekującą trzecią bułką tartą. Wyślij do piekarnika na 45 minut. Gotowe ciasto jest całkowicie schłodzone przed pokrojeniem na porcje.