Oczywiście znacznie szybsze i łatwiejsze jest wrzucanie mrożonych pasztecików z najbliższego supermarketu na patelnię. Ale domowe klopsiki różnią się od gotowych półproduktów jedną niewątpliwą zaletą: możesz je ugotować z tych produktów, które ci odpowiadają.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 gramów mięsa;
- 2 cebule;
- 200 gramów chleba;
- 1 jajko
- 0, 5 szklanki mleka;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- bułka tarta.
Instrukcja obsługi
1
Aby ugotować mięso mielone, pokrój je na podłużne, niezbyt grube kawałki o długości nie większej niż dziesięć centymetrów. Obróć mięso przez maszynę do mięsa. Jeśli masz dobrze zmielony nóż kuchenny, drobno posiekaj mielone mięso nożem. Kotlety z takiego mięsa mielonego będą o wiele smaczniejsze niż te przygotowane z mięsa mielonego przez maszynę do mięsa.
2)
Pokrój cebule na ćwiartki, a także przetocz je przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodny przecier cebulowy bez plasterków. Cebulę można ubić w blenderze.
3)
Odetnij skórki z lekko zrumienionego chleba i zanurz je w mleku. Połącz mięso mielone z puree cebulowym, dodaj namoczony chleb. Posolić mielone mięso, posypać zmielonym czarnym pieprzem i dobrze wymieszać.
4
Formować kotlety. Aby to zrobić, zgarnij mięso mielone łyżką stołową, połóż je na dłoni i przenieś kilka razy z ręki do ręki, lekko ściskając i klepiąc. Aby zapobiec przyklejaniu się farszu do rąk podczas tej operacji, należy okresowo moczyć ręce zimną wodą.
Bułki w bułce tartej zwiń, włóż do rozgrzanej patelni z masłem i smaż do momentu ugotowania. Gotowe kotlety powinny mieć szarawy przekrój.
Przydatna rada
Do przygotowania mięsa mielonego można mieszać w równych proporcjach różne mięso: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę.
Aby nadać kotletom dodatkowy smak, możesz dodać trochę wędzonego boczku do mielonego mięsa.
Staraj się nie brać zbyt tłustego mięsa na kotlety: kotlety z tłuszczu mielonego mięsa źle zachowują swój kształt i znacznie zmniejszają objętość.
Do kotleta mielonego z chudego mięsa można dodać niewielką ilość masła. Wtedy kotlety będą bardziej wspaniałe i bardziej soczyste.
Zamiast czarnego pieprzu w kotletach możesz umieścić dowolne przyprawy do mięsa, które lubisz.
W bułce tartej do kotletów można dodać trochę przyprawy.
Uformowane surowe kotlety można włożyć do zamrażarki i zamrozić na przyszłość.