Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub bliskich niezwykłym i pysznym daniem, przygotuj kotlety z grzybami. Soczyste i delikatne, łączą smak smażonych świeżych grzybów i delikatnego młodego mięsa. Poświęcając nieco więcej czasu na gotowanie, docenisz niezwykłą „niespodziankę” zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- mięso (cielęcina lub wieprzowina);
- świeże grzyby (borowiki lub pieczarki);
- jajko;
- marchewki;
- cebula;
- bułka tarta;
- olej roślinny;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Obierz jedną cebulę i drobno posiekaj. Opłucz 500 gramów młodej cielęciny lub wieprzowiny pod zimną wodą, pokrój ją na małe kawałki i przekręć przez maszynę do mięsa (możesz użyć gotowego mięsa mielonego, ale nie rozmrożonego). Przenieś mięso mielone do głębokiej miski i dodaj posiekaną cebulę, jedno jajko kurze, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj w jednorodną masę.
2)
Przygotuj farsz grzybowy na kotlety. Aby to zrobić, dobrze wytrzyj grzyby ręcznikiem papierowym; jeśli do gotowania używane są borowiki, dobrze je spłucz. Pokrój ciemne dno nóżek grzybów i pokrój je na małe plasterki lub kostki. Rozgrzej patelnię i lekko usmaż pieczarki (borowiki) w 1-2 łyżkach oleju roślinnego, ale nie doprowadzaj do pełnej gotowości. Obierz jedną średnią cebulę i jedną marchewkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż w dwóch łyżkach oleju roślinnego, następnie dodaj warzywa do grzybów i wymieszaj.
3)
Weź trochę mięsa mielonego i utwórz z niego okrąg o średnicy około 14-15 centymetrów i grubości 0, 5 centymetra. Na środku połóż 1-2 łyżki nadzienia grzybowego, delikatnie połącz krawędzie, aby nadzienie nie wypadło i nadaj im kształt kotletów lub kulki. Lekko naciśnij na wierzch i zwiń bułkę tartą. Smażyć paszteciki po obu stronach 3-4 łyżkami oleju roślinnego. Na stole podawaj paszteciki z dodatkami, polewając je białym sosem lub posypując posiekanymi świeżymi ziołami.
Zwróć uwagę
Grzyby Porcini psują się bardzo szybko, dlatego do przygotowania kotletów najlepiej użyć tych zebranych nie więcej niż 5 godzin temu.
Przydatna rada
Zamiast jajek i cebuli możesz dodać do mielonego mięsa kawałek białego chleba lub bochenka nasączonego mlekiem o wadze około 100 gramów.
Powiązany artykuł
Jak gotować soczyste klopsiki z kurczaka