Kulesh to klasyczna potrawa Kozaków Zaporoże, która towarzyszyła im podczas podróży. Skład tego dania zawsze obejmuje smalec i proso, dzięki czemu jest bardzo satysfakcjonujący, a także bardzo smaczny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 200 g tłuszczu
- - 120 g prosa
- - 600 g ziemniaków
- - 3 szt. cebula
- - gałązki pietruszki
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Posortuj płatki, usuń z niego wszystkie drobinki i ciemne ziarna, które zwykle znajdują się w opakowaniu. Dokładnie opłucz owsiankę w zimnej wodzie, wysusz ją trochę, a następnie umieść na patelni. Wlej proso wodą, około 3, 5-4, 5 razy więcej zbóż. Doprowadzić wszystko do wrzenia, posolić i gotować, aż będzie ugotowane. Gotowość można sprawdzić, próbując owsianki, powinna stać się całkowicie miękka.
2)
Obierz cebulę i ziemniaki, dokładnie spłucz wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Weź deskę do krojenia i pokrój warzywa w małe kostki ostrym nożem. Dodaj ziemniaki do prosa i gotuj jeszcze trochę, aż ziemniaki będą gotowe. Powinien szybko gotować, ponieważ jest drobno posiekany.
3)
Jeśli smalec jest zbyt słony, umyj go w wodzie, a następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w małe kostki, takie jak warzywa.
4
Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, włóż smalec i cebulę, usmaż i dodaj do zupy. Wlej kulesh do talerzy i podawaj bez smaku!
Zwróć uwagę
Dodaj ilość wody w zależności od grubości zupy.
Przydatna rada
Przed podaniem posiekaj drobno posiekaną natkę pietruszki i posyp zupę.