Dość często pieczony kurczak podaje się na świątecznym stole. Ale kurczak faszerowany naleśnikami jest mniej powszechnym zjawiskiem, ale jest niezwykle smacznym i pięknym daniem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku naleśników:
- 0, 5 litra wody;
- 7-8 łyżek mąka;
- szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- 1 kurczak 1, 8–2 kg;
- 2 cebule;
- 150 g sera;
- 100 g grzybów.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj kurczaka. Najpierw dokładnie go umyj i delikatnie wysusz. Połóż tuszę na plecach piersią do siebie i ostrożnie usuń skórę, uważając, aby nigdzie jej nie uszkodzić. Aby to zrobić, odetnij skórę wzdłuż piersi i, podważając nożem, usuń całość, pozostawiając skrzydła i nogi.
2)
Połącz całą wodę, mąkę i sól, aby zrobić ciasto na naleśniki. Włóż do lodówki na 1 godzinę. Z tego powodu wszystkie utworzone grudki rozpuszczą się, a ciasto stanie się elastyczne.
3)
Ugotuj pierwsze naleśniki. Ostrożnie pokrój mięso z kurczaka, pokrój na małe identyczne kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez 6-8 minut. Niech mięso odpłynie i ostygnie. Przełóż go przez maszynę do mięsa. Zmiel 1 cebulę i usmaż na patelni na gorącym oleju. Dodaj posiekanego kurczaka, dobrze wymieszaj i smaż przez 5 minut. Polej startego sera kurczakiem. Sól i pieprz do smaku.
4
Ugotuj drugie polewy. Drobno posiekaj cebulę. Grzyby (pieczarki lub inne) kruszą się w kostkę o boku 1 cm, smażyć wszystko w gorącym oleju roślinnym przez 5-6 minut. Trochę soli i pieprzu.
5
Upiecz cienkie naleśniki i zawiń je w nadzienie.
6
Umieścić gotowe naleśniki w skórze kurczaka, naprzemiennie z warstwami: najpierw warstwę naleśników nadziewanych mięsem z kurczaka, a następnie smażonymi pieczarkami itp.
7
Przymocuj skórę wykałaczkami lub zszyj gęstą nicią, nadając wygląd całej tuszy kurczaka.
8
Połóż przygotowanego w ten sposób kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posyp solą i przyprawami. Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni na 40 minut.
9
Ostrożnie umieść gotowe naczynie na dużym płaskim talerzu, usuń nici i wykałaczki i podaj. Smacznego.
Przydatna rada
Podawaj gotowe danie, zarówno gorące, jak i schłodzone jako przystawkę.