Zioła prowansalskie nadają kurczakowi szczególny śródziemnomorski smak. Łatwo jest gotować kurczaka z takimi ziołami na zwykły obiad i na jakąś uroczystość.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do udka z kurczaka:
- 1 kg podudzia
- 50 ml wytrawnego białego wina
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- łyżeczka mieszanki ziół prowansalskich
- Do pieczenia kurczaka z prowansalskimi ziołami w całości:
- tusza z kurczaka
- 2 łyżeczki zioła prowansalskie
- sól
- pieprz
- stojak na ptaki lub kratka z folią
- masło 30-40 g
- W przypadku kurczaka w „płaszczu” z warzyw:
- kawałki kurczaka (około 600-700 g)
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 5 średnich pomidorów
- 2 łyżeczki zioła prowansalskie
- 100 g pestek oliwek
- sól
- pieprz
- 2 łyżki. l olej roślinny
Instrukcja obsługi
1
Do szybkiego gotowania odpowiednie są podudzia z kurczaka. Umyj je i wysusz. Przygotuj sos: zmieszaj startego czosnku z ziołami, solą i pieprzem. Dodaj wino i olej roślinny. Przetrzyj cielęta sosem, a następnie włóż je do naczynia do pieczenia. Wlej resztę sosu na kurczaka. Piecz kurczaka w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 40-45 minut. Udekoruj gotowe danie świeżą bazylią, podawaj z pieczonymi ziemniakami lub surówką.
2)
Na świąteczny stół możesz upiec całego kurczaka z prowansalskimi ziołami. Dzięki tej metodzie gotowania nadmiar tłuszczu spływa. Umyte i wysuszone ruszt z kurczaka z wierzchu i na zewnątrz solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Jeśli chcesz, aby pierś była bardziej soczysta, umieść pod skórą trochę masła. Połóż tusze na statywie, przykryj folią na górze i umieść piekarniki w dół. Jeśli nie ma statywu, umieść kurczaka na ruszcie i umieść go na wstępnie foliowanym arkuszu do pieczenia, aby ociekający tłuszcz nie spłonął i nie poplamił piekarnika. W takim przypadku będziesz musiał obrócić kurczaka 2-3 razy podczas pieczenia.
Otwórz folię pod koniec gotowania. Jeśli blat nie jest rumiany, usuń go i upiecz na złoty kolor. Obliczyć pełny czas gotowania na podstawie masy kurczaka, 30-35 minut na 0, 5 wagi w temperaturze 180 ° C. Gotowość zależy od koloru płynącego soku, jeśli jest przezroczysty - wyjmij kurczaka z piekarnika i przykryj folią na 10 minut. W tym czasie wreszcie osiąga gotowość i nasiąka sokiem. Następnie można go pokroić na porcje i podać.
3)
Kurczaka z prowansalskimi ziołami można upiec w warzywnym „płaszczu”. Umyj tuszę i pokrój ją na porcje. Przygotuj warzywa do pieczenia: posiekaj cebulę na pół pierścienia, oliwki na ćwiartki, zalej pomidory wrzącą wodą, obierz je i pokrój na 4-6. Pokrój ząbki czosnku na pół. Wymieszaj warzywa, sól i dodaj łyżeczkę prowansalskich ziół. Zrób sos z kurczaka: połącz masło, czosnek i łyżkę ziół prowansalskich. Faszeruj kawałki kurczaka w sosie. Połowę warzyw włóż do naczynia do pieczenia i posyp olejem. Połóż kurczaka na wierzchu i resztę warzyw na nim. Przykryj górę folią, aby warzywa nie wyschły. Piecz kurczaka w warzywnym „płaszczu” przez 60-80 minut w temperaturze 180 ° C. Gotowe posiłki można podawać bez osobnego przystawki.