Udka z kurczaka - niedrogie i smaczne mięso, które staje się podstawą wielu potraw codziennych i świątecznych. Aby nadać im jaśniejszy smak i apetyczny wygląd, często stosuje się panierkę: kawałki tuszy są kruszone w mące lub kruszone krakersy, jajka lub masło. Indywidualny wybór przypraw i przypraw nadaje przepisowi wyjątkowy charakter. Spróbuj ugotować udko z kurczaka panierowane z płatkami kukurydzianymi - grillowane na piknik lub w piekarniku na rodzinny posiłek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 4 udka z kurczaka;
- 200 g płatków kukurydzianych;
- 2-3 łyżki olej roślinny;
- Sos Tabasco (lub mieszanka czerwonego i czarnego pieprzu) do smaku;
- gruby czarny pieprz do smaku;
- sól do smaku;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 łyżki masło;
- 3 łyżki posiekana natka pietruszki i koperek;
- 1 jajko
Instrukcja obsługi
1
Umyj 4 średniej wielkości udka z kurczaka w czystej wodzie i osusz je białą bawełnianą serwetką. Przygotuj sos olejowy do marynowania mięsa: gotuj na średnim ogniu 3 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego; przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez około pół godziny.
2)
Użyj ostrego noża, aby wykonać małe nacięcia (około 2-2, 5 cm długości) na każdej nodze - pozwoli to kurczakowi gotować szybciej i stanie się miększy i bardziej soczysty. Następnie przetrzyj skórę mieszanką zmielonej czarnej i czerwonej papryki do smaku lub niewielką ilością gorącego sosu Tabasco.
3)
Włóż 2 łyżki soli kuchennej, posiekany czosnek (3 ząbki) do schłodzonego sosu olejowego i dokładnie wymieszaj. Zanurz każdą udko kurczaka w mieszance, a następnie umieść w czystym plastikowym pojemniku z uszczelnioną pokrywką. Marynuj mięso w lodówce przez 6-10 godzin.
4
Włącz grill gazowy na umiarkowanym ogniu i połóż udka z kurczaka na ruszcie. Gotuj mięso przez 25-30 minut, aż pojawi się brązowa skorupa, stale obracając kawałki kurczaka w różnych kierunkach. Kłuj gorące nogi wykałaczką - jeśli wypłynie lekki sok mięsny (nie krew), możesz wyjąć naczynie z grilla.
5
Przygotuj panierkę. Zmiel płatki kukurydziane (0, 5 szklanki) w ręcznym młynie lub zmieszaj w moździerzu. Dodaj tę samą ilość drobno posiekanego koperku i natki pietruszki, soli kuchennej i pieprzu do smaku, wszystko wymieszaj.
6
Rozpuść 3 łyżki masła (niesolone) w rondlu na małym ogniu. Na zmianę zabieraj gorące kawałki kurczaka szczypcami kuchennymi i zwiń je najpierw w oleju, a następnie w mieszance kukurydzy i zieleni.
7
Przepis na panierowane udka z kurczaka można nieco zmienić. Najpierw zwiń surowe kawałki w płatki, a następnie upiecz je w piekarniku na blasze do pieczenia. Aby to zrobić, najpierw należy ugotować mięso zgodnie z modelem z kroków 1-3.
8
Wymieszaj w misce: 1 jajko kurze; 200 g posiekanych płatków kukurydzianych i 2 łyżki oleju roślinnego (najlepsza opcja to kukurydza).
9
Dodaj do smaku sól i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, raczej grubo mielonego. Zawinąć części kurczaka w mieszance i położyć je na blasze do pieczenia pokrytej naoliwionym pergaminem do pieczenia.
10
Piecz mięso z kurczaka w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 200 ° C.