Jednym z najbardziej przystępnych cenowo pokarmów białkowych jest pierś z kurczaka. Niezbędny przy prawidłowym odżywianiu, dniach postu, a także dietach terapeutycznych w chorobach układu pokarmowego. Korzystne substancje o dość niskim współczynniku energetycznym wzmocnią układ odpornościowy i zwiększą aktywność fizyczną. Bardzo dobrze, pierś jest połączona z prawie każdym warzywnym dodatkiem i nie zawiera tłuszczu. Ze względu na to, że jest lekko wytrawny, konieczne jest poznanie kilku zaleceń, aby przygotować piersi z kurczaka soczyste i miękkie.
Wybierz swój przepis
Trzy ważne zasady przyrządzania soczystych piersi z kurczaka:
1. Brak widelców lub noży do testowania gotowości. Do smażenia, duszenia i pieczenia należy używać drewnianej szpatułki. W przeciwnym razie sok będzie się wyróżniał, a pierś z kurczaka nie stanie się soczysta.
2. Sól dodaje się na koniec gotowania, w przeciwnym razie wyciągnie całą wilgoć.
3. Pozostaw gotowe danie na naleganie na 20-30 minut, a na pewno okaże się, że ugotujesz soczystą i miękką pierś z kurczaka.
Kilka sposobów gotowania miękkich i soczystych piersi z kurczaka:
1. Wytrawianie
Wiele gospodyń domowych używa innej marynaty, aby upewnić się, że piersi są nasycone i dość dobrze nasycone. Aby to zrobić, odpowiednie są różne zioła i przyprawy, sosy i napary z cytryny. Nasycenie wilgocią zależy od czasu wytrawiania, najważniejsze - przez cały czas pierś powinna być przechowywana w chłodnym miejscu. Czas nasycenia - od 30 minut. do kilku godzin. Jeśli czas marynowania jest ograniczony, lepiej jest dodać więcej soku z cytryny do marynaty, zablokuje on uwalnianie wilgoci i możesz gotować soczyste i miękkie piersi z kurczaka w dość krótkim czasie.
2. Pieczenie
Do pieczenia zaleca się stosowanie folii. Wbrew powszechnemu przekonaniu skóry piersi nie można usunąć. Pomoże to zachować sok i zapobiegnie opuszczeniu naczynia przez aromat, a folia będzie kolejną gwarancją soczystości potrawy.
3. Gotowanie
Aby gotować za pomocą tej tradycyjnej metody, potrzebujesz marynowanej piersi, włóż do torby lub szczelnie owinąć folią spożywczą. Umieść zapakowaną pierś w innej torbie, nie zapominając o wydmuchiwaniu całego powietrza i gotowaniu we wrzącej wodzie.
Aby pierś kurczaka była soczysta i miękka, wystarczy trochę poeksperymentować. Dodaj sos sojowy, przyprawy, warzywa. Podczas gotowania piersi z kurczaka w cieście wzrasta zawartość kalorii w naczyniu, ale mimo to okazuje się, że jest bardzo soczysta.
Wreszcie przepis na pyszne piersi z kurczaka:
To zajmie 2 piersi z kurczaka, 2 średnie cebule, sok z cytryny, 2 łyżki deserowe skrobi, trochę masła i oleju roślinnego, szczyptę soli i sody.
Aby pierś kurczaka była soczysta i miękka, musisz pokroić ją na kilka części i włożyć do głębokiej miski do marynowania. Sok z cytryny jest wyciskany z góry, posypany sodą, ponownie posypany sokiem i posypany skrobią. Podczas gdy mięso jest marynowane, cebula jest krojona w pierścienie i smażona na oleju. Już marynowane mięso smażone jest przez 10 minut w mieszance cebuli i oleju aż do ugotowania.