Kwaśny arbuz to przekąska znana od czasów starożytnych w tradycji kulinarnej wielu ludzi. Blank jest doskonały jako przystawka do mocnych napojów, a także doskonale uzupełnia każde menu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- –– średniej wielkości arbuz (1 szt.);
- - czysta woda (1, 5 l);
- - sól (15 g);
- Cukier (15 g);
- –Głowa czosnku;
- - koperek (120 g);
- - natka pietruszki (100 g).
Instrukcja obsługi
1
Weź arbuza i dokładnie spłucz. Potnij ostrym nożem na kilka dużych kawałków. Następnie podziel każdy duży kawałek na plastry, które powinny mieć co najmniej 2 centymetry grubości. Usuń duże kości za pomocą noża. Przenieś plastry arbuza do głębokiej miski.
2)
Przygotuj resztę składników. Aby to zrobić, obierz główkę czosnku, podziel na plasterki, a następnie posiekaj każdy ząbek w wygodny sposób. Opłucz koperek i natkę pietruszki, trochę wysusz i posiekaj.
3)
Wybierz pojemnik do wytrawiania. Z reguły w głębokim rondlu wygodniej jest zakwasić arbuza niż w banku. Połóż mieszaninę ziół i czosnku na dnie patelni. Następnie połóż plasterki posiekanego arbuza i ponownie posyp czosnkiem i ziołami. Powinieneś skończyć z kilkoma warstwami.
4
Ugotuj solankę. Dodaj sól i cukier do wody i dobrze się rozpuść. Wlej arbuza do rondla z zalewą. Plasterki wypłyną na powierzchnię. Dlatego konieczne jest umieszczenie talerza na patelni, a na górze słoik wypełniony wodą.
5
Pozostaw arbuza do fermentacji przez 24 godziny. Następnie przenieś przedmiot do czystych słoików i przykryj pokrywkami. Umieść słoiki w zimnym miejscu na kolejny dzień, po czym arbuz będzie całkowicie gotowy.
Uważaj
Dodatkowo do ślepej próby można dodać nasiona kminku, co nada przepisowi bardziej oryginalny smak.
Przydatna rada
Kwaśny arbuz ma niezwykły smak i może być przechowywany przez długi czas w chłodnym miejscu.