Kurki to pyszne grzyby. Szczególnie odnoszą sukcesy, gdy są smażone, a ciasto z kurkami nie pozostawi obojętnym nawet wybrednego smakosza. Gotuj to pachnące ciasto i traktuj swoich bliskich.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 300 g mąki;
- 300 g kurków;
- 100 g masła;
- 400 g cebuli;
- 200 g kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka musztarda;
- 4 łyżki olej roślinny;
- warzywa;
- sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Posortuj zebrane lub kupione grzyby, wytnij zgniecione lub zgniłe części, usuń śmieci (źdźbła trawy, gleby itp.). Grzyby wstępne można namoczyć przez 10-15 minut. Wtedy śmieci będą łatwiejsze do czyszczenia. Opłucz pod bieżącą wodą, szczególnie wyczyść blaszkowatą część grzybów strumieniem. Zagotować w osolonej wodzie. Nie zajmuje to więcej niż 30 minut. Następnie wrzuć kurki do durszlaka i pozwól płynowi dobrze spłynąć.
2)
Pokrój cebulę na pół pierścienia, pokrój gotowane kurki na małe kawałki. Umieść cebulę na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż do połowy. Następnie dodaj grzyby. Smażyć przez 5 minut. Zdjąć nadzienie z ognia i ostudzić.
3)
Posiekaj masło na małe kawałki. Przesiej mąkę do głębokiej miski. Dodaj posiekane masło i dokładnie wymieszaj. Zmiel mąkę i masło, aż do uzyskania okruchów. Lepiej rób to palcami.
4
Następnie dodaj odrobinę zimnej, osolonej wody i ugniataj ciasto. Powinno być fajnie. Połóż ciasto na desce posypanej mąką i zacznij wałkować w postaci ciastek.
5
Weź naczynie do pieczenia, nasmaruj spód i boki olejem roślinnym, a następnie włóż do niego ciasto, aby uzyskać podwyższone krawędzie. Lekko dociśnij je do boku formy. Przykryj przyszłe ciasto folią spożywczą i umieść w lodówce na około pół godziny.
6
Rozgrzej piekarnik. Wyjmij ciasto z lodówki, przykryj je pergaminem. Piec w 180 stopniach przez 10-15 minut. Następnie wyjmij papier i kontynuuj pieczenie, aż skorupa stanie się złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
7
Ubij jajka, wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól i pieprz. Schłodzone ciasto posmaruj musztardą i włóż pieczarki smażone z cebulą. Wlać mieszaninę jajek i kwaśnej śmietany, piec na pół godziny. Gdy ciasto kurkowe będzie gotowe, ostudź je, posyp ziołami i podawaj.
Powiązany artykuł
Placki grzybowe: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami ułatwiającymi gotowanie