Podstawą kuchni japońskiej jest ryż, owoce morza, wodorosty. Naczynia wykonane z tych produktów są proste, smaczne i zdrowe. Różne sushi są dziś bardzo popularne w Rosji. I jest ich wiele odmian. Sushi Maki (lub norimaki lub bułki) jest prawdopodobnie najbardziej znanym nie tylko w naszym kraju, ale na całym świecie. Są rolką ryżu i wodorostów nori. Ryż może znajdować się zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz takiej rolki. A wypełnienie może być absolutnie dowolne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Ryż
- ocet ryżowy
- wodorosty nori
- cukier
- sól
- Makishu (bambusowa mata na rolkę).
- Do wypełnienia potrzebne będą: wędzony łosoś
- Ser Philadelphia (można zastąpić kremowym)
- awokado
- ogórki i inne
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić maki sushi, potrzebujesz specjalnej maty bambusowej (makisu), arkuszy wodorostów nori, ryżu, owoców morza i warzyw do nadzienia, octu ryżowego. Ostrożnie opłucz ryż, aby nie zakłócić jego struktury. Płucz, aż woda stanie się czysta. Następnie napełnij go wodą i gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut. Gdy woda wyparuje, zredukuj ciepło do minimum i gotuj kolejne 10 minut. Wyjmij gotowy ryż z ognia i odstaw na kolejne 15 minut.
2)
Przygotuj sos ryżowy. Aby to zrobić, wymieszaj 50 ml octu ryżowego z 30 g cukru i 10 g soli. Sól i cukier powinny całkowicie się rozpuścić. Ta ilość wystarczy, aby przyprawić 2 szklanki ryżu.
3)
Schłodzony ryż włóż do głębokiej miski i wlej sos. Delikatnie wymieszaj, aby był całkowicie nasycony octem ryżowym.
4
Pokrój składniki, które wykorzystasz do wypełnienia, na cienkie paski. Aby przygotować maki sushi, możesz użyć łososia, tuńczyka, krewetek, kraba lub możesz zrobić je z awokado lub ogórków. Często do produkcji bułek używa się sera Philadelphia, ale można go zastąpić serem śmietankowym. Jeśli umieścisz jeden składnik, otrzymasz cienkie bułki - hosomaki. Ale możesz zrobić grube maki sushi (futomaki), tj. Do nadzienia można użyć kilku składników. W tym przypadku owoce morza są łączone z warzywami i serem.
5
Na macie połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. Połóż ryż po matowej stronie równą warstwą (grubość warstwy około 7 mm). Ale pozostaw górną i dolną krawędź nori niewypełnioną ryżem (około 1 cm od krawędzi). Bliżej górnej krawędzi arkusza glonów rozłożyć wypełnienie. Jeśli używasz kilku składników, rozłóż je nie jeden na drugim, ale jeden po drugim.
6
Włóż kciuki pod maki i trzymaj farsz z resztą. Zacznij od podniesienia górnej krawędzi maty i jej złożenia. Kiedy górna krawędź nori dotknie przeciwnej strony glonów, podnieś krawędź do maksimum i przetocz rolkę do przodu i do tyłu. Możesz go lekko ścisnąć rękami, aby krawędzie lepiej przylegały do siebie.
7
Zanurz nóż w occie ryżowym. I przetnij rolkę na pół, a następnie pokrój każdą połowę na kilka bardziej równych części. Bułki (maki sushi) są gotowe.