Herbatnik miodowy nie zawiera cukru, dlatego mogą go spożywać osoby z przeciwwskazaniami do jego stosowania. Ponadto może stać się nie tylko podstawą ciasta, ale także niezależnym daniem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jajka (duże) - 4 szt.;
- - mąka - nieco ponad 1/2 łyżki;
- - miód - 1 łyżka;
- - wanilina - 1 łyżeczka;
- - szczypta soli.
Instrukcja obsługi
1
Jajka do gotowania dowolnego herbatnika powinny być zimne, więc wyjmujemy je z lodówki tuż przed gotowaniem. Delikatnie oddziel białka od żółtka. Żadna kropla żółtka, wody ani tłuszczu nie powinna dostać się do białek! W przeciwnym razie nie uderzą w stałą masę.
2)
Zaczynamy ubijać mikser szczyptą soli, najpierw z najwolniejszą prędkością, a następnie stopniowo przechodzić do największej mocy. Pokonaj białka aż do uzyskania stabilnych pików.
3)
Kontynuując bicie, wlewamy cały miód do wiewiórki w cienkim strumieniu. Stracą solidną teksturę, ale pozostaną pęcherzyki powietrza.
4
W osobnej misce ubij 4 żółtka, aż się rozjaśni.
5
Delikatnie wymieszaj białka i masy żółtkowe, mieszając je szpatułką od dołu do góry. Ważne jest, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza.
6
Przesiej mąkę do osobnej miski i ostrożnie, w małych porcjach, wymieszaj z ciastem.
7
Wlewamy ciasto do formy, w razie potrzeby smarujemy olejem lub układamy papierem do pieczenia. Wkładamy formę z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 35 minut. Nie otwierając drzwiczek, wyłącz piekarnik i pozostaw go w formie przez kolejne 1, 5 godziny. Po formularzu możesz już wyciągnąć i uwolnić z niego ciastko. Podawaj jako niezależne danie z dżemem lub miodem lub użyj jako podstawy do ciasta.