Miłośnicy jedzenia wiedzą, że istnieją składniki, jakby specjalnie dla siebie stworzone. Tak więc smak makaroników doskonale uzupełnia lekką kwaskowość wiśni. Wiśnia, nasączona rumem, pozwala zamienić smakołyk tego dziecka w deser dla dorosłych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Amaretti z Cherry
- 2 1/4 szklanki obranych nieprażonych migdałów;
- 2/3 szklanki cukru;
- białko z 2 dużych jaj;
- 1/4 łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego;
- 1/4 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego;
- 30 przeszklonych wiśni
- nasączone rumem.
- Ciasteczka migdałowe i wiśniowe
- 50g całych migdałów;
- 50 g suszonych wiśni;
- 100 g miękkiego masła;
- 2 łyżki cukru pudru;
- 100 ml ciemnego rumu;
- 175 g mąki pszennej:
- 100 g cukru pudru.
Instrukcja obsługi
1
Amaretti z Cherry
Zmiel migdały z cukrem w robocie kuchennym. Ugruntuj się. Zdobądź białko z góry. Powinien mieć temperaturę pokojową. Ubij białko i sól, aż miękkie szczyty za pomocą miksera elektrycznego, stopniowo zwiększając prędkość, zmniejsz prędkość miksera do średniego i wlej cukier w cienkim strumieniu. Zwiększ prędkość do maksimum i pokonaj wiewiórki na twarde szczyty. Dodaj zmielone migdały i mieszaninę wanilii i ekstraktu z migdałów do białek.
2)
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Za pomocą torby do pieczenia upuść 30 kulek ciasta migdałowego o średnicy 2, 5 cm każda w odległości około 2 cm od siebie. Udekoruj każde ciastko jagodami wiśniowymi. Piecz ciasteczka na złoty kolor przez około 25 minut.
3)
Ciasteczka migdałowe i wiśniowe
Wytnij suszoną wiśnię w paski i wcześniej namocz w rumie. Rozgrzej piekarnik, połóż migdały na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia i smaż przez 5-10 minut, aż stanie się blado-złoty. Ubij masło, cukier, łyżkę rumu i szczyptę soli, a następnie dodaj mąkę i ugniataj ciasto. Wysusz wiśnie. Pokrój migdały na duże kawałki i wymieszaj z wiśnią w cieście.
4
Delikatnie zwiń ciasto na dobrze posypaną mąką warstwę o grubości 4-5 mm i wytnij ciasteczko foremką do ciastek o średnicy około 3-4 cm. Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia i zamrażaj przez 20-30 minut w zamrażarce. Możesz zostawić zamrożone ciasteczka przechowywane w zamrażarce na okres do 2 miesięcy i upiec je w razie potrzeby.
5
Piec ciastka w piekarniku podgrzanym do 175 ° C przez około 20 minut, te ciasteczka nie zmienią koloru na złoty - nie czekaj na ten moment. Umieść ciasteczka na ruszcie i posyp cukrem pudrem, gdy jest jeszcze ciepły. Sproszkowany cukier stopi się i utworzy białą skórkę. Posyp proszek bardzo obficie, aby ciastka były całkowicie białe. Możesz przechowywać takie ciasteczka w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni, a następnie traci swój wygląd i smak.