Ryby mleczne lub chanos są powszechne w wodach Pacyfiku i Oceanów Indyjskich. Mięso tej ryby jest białe, ma delikatny, lekko słodki smak. Khanos jest uważany za przysmak w krajach Azji, z którego można gotować zupy i dania główne. Wędzone i solone ryby mleczne są bardzo smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Ryba mleczna - 1 szt.;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 2 łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- wędzona pulpa wołowa - 100 gr;
- mięso kraba - 200 gr;
- jajka na twardo - 2 szt;
- masło - 50 gr;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- korzeń pietruszki - 50 g;
- woda - 2 szklanki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- pieprz
- sól
Instrukcja obsługi
1
Solone chanos Oczyść rybę z łusek, odetnij głowę, spłucz. Podziel go na dwie części wzdłuż grzbietu. Ostrożnie wyciągnij grzbiet i kości, staraj się nie uszkodzić fileta. Połóż ugotowany filet na talerzu i zalej sos sojowy. Następnie posyp swobodnie ze wszystkich stron mieszanką soli, cukru i przypraw. Umieść chanosa w naczyniach o wysokich ścianach i wstaw do lodówki do marynowania. Optymalnie jest poczekać dzień, ale możesz spróbować wcześniej. Owinąć rybę w serwetkę przed wycięciem do wyschnięcia. Wytnij filet z mlecznej ryby ostrym nożem, oddzielając się od skóry.
2)
Ryba z mlekiem faszerowanym Oczyść rybę z łusek, usuń kręgosłup i kości kostne. Następnie chanos solny i pieprzowy do smaku. Posyp sokiem z cytryny. Gotuj bulion z kości ryb - napełnij je zimną wodą, dodaj posiekaną marchewkę, cebulę, korzeń pietruszki, wawrzyn i gotuj przez 15-20 minut. Odcedź bulion. Wędzona wołowina, mięso kraba i jajka, pokrojone w cienkie plasterki. Wymieszaj i napełnij chanos tym nadzieniem. Zszyj lub przymocuj otwór wykałaczkami. Włącz piec, posmaruj masłem blachę do pieczenia i wyjmij rybę. Posyp zielenią na wierzchu. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 200 ° C. Od czasu do czasu podlewaj ryby gotowanym bulionem, aby uzyskać soczystość. Gdy chanos będzie gotowy, usuń nici lub wykałaczki i ostrożnie pokrój w plasterki. Połóż rybę na świątecznym talerzu i udekoruj smażonymi warzywami i ziołami.
3)
Filipińskie ryby Opłucz mleczne ryby, oczyść je z łusek, odetnij głowy i wyjmij wnętrzności. Wykonaj przekrój podłużny z tyłu, wyciągnij grzbiet i ponownie przepłucz tuszę zimną wodą. Następnie osusz filet i potrzyj go solą i pieprzem. Przygotuj mieszankę warzywną - drobno posiekaj pomidory, cebulę i czosnek. Połóż rybę na filecie i upiecz, możesz zrolować ją w folię. Gotuj w 200 stopniach przez około 20 minut. Pod koniec gotowania zalej rybę mieszanką sosu sojowego i soku z cytryny.
- Przepisy na ryby
- przepisy na ryby mleczne