Syrniki lwowskie - delikatny i wyrafinowany deser, prawdziwe znalezisko dla miłośników słodyczy!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na sernik:
- - 500 g twarogu (tłuste, co najmniej 9%);
- - 4 jajka;
- - 150 g cukru;
- - 100 g zmiękczonego masła;
- - skórka z 1 cytryny;
- - 30 g rodzynek (zamiast rodzynek można użyć innych suszonych owoców, a także maku, owoców kandyzowanych lub orzechów);
- - 1 łyżka. l kasza manna
- Do glazury:
- - 60 g masła;
- - 60 g cukru;
- - 3 łyżki stołowe śmietana;
- - 2 łyżki kakao w proszku.
Instrukcja obsługi
1
Wcieraj twarożek przez sito. Uwaga: twarożek musi być suchy, w przeciwnym razie sernik będzie gęsty i bez smaku. Aby tego uniknąć, nadmiar płynu należy wycisnąć przez gazę.
2)
Wiewiórki są oddzielone od żółtek. Aby to zrobić, jest bardzo proste: musisz dźgnąć skorupę nożem i delikatnie, nad miską, podzielić ją na 2 połówki. W takim przypadku większość białka wleje się do miski. Zawartość tej połowy skorupy, w której pozostało żółtko, należy wlać do dłoni i lekko rozłożyć palce, aby białko przez nie wniknęło do miski, a żółtko pozostało w dłoni.
3)
Wlej cukier do żółtek i ubij mikserem, aż będzie gładki. Następnie dodaj żółtka do miękkiego masła, startej skórki, rodzynek, kaszy manny i twarogu. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie (możesz użyć miksera).
4
Ubij białka mikserem, aż stabilne szczyty i delikatnie wymieszaj ze skrzepem i masą jajeczną.
5
Nasmaruj patelnię cupcake masłem i posyp mąką (zamiast tego możesz przykryć patelnię papierem do pieczenia). Wlej tam przygotowaną mieszaninę.
6
Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut.
7
Gdy sernik lwowski będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć, po czym usuniemy produkt z formy, obracając go na talerz.
8
Robimy lukier: wkładamy masło i cukier granulowany do rondla i rozpalamy powoli. Trzymaj w ogniu, aż masło się stopi, ciągle mieszając. Dodaj śmietanę i kakao. Ciągle mieszając, doprowadzaj lukier do wrzenia i natychmiast wyłącz ogień.
9
Wlać schłodzony syrnik gorącą polewą i włożyć do lodówki na noc.
10
Schłodzony sernik lwowski pokrojony w plastry i podawany na kawę.