Pizza stała się jednym z najbardziej lubianych potraw na naszym stole. Przepis, a także różnorodność użytych składników sprawiają, że to danie jest zawsze nowe. Należy jednak pamiętać, że klasyczna pizza zawsze wykorzystuje ciasto drożdżowe. Typowa włoska kompozycja dodatków do pizzy to: mozzarella, emmental, pomidory, czosnek, cząber, kiełbaski, oliwki, kapary, czosnek, oliwki, smażona cebula, salami. Wszystkie produkty, które trafiają do dodatków do pizzy, są krojone na małe kawałki o równej wielkości.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- do testu:
- 12 g (1/2 saszetki) suchych drożdży
- 1, 5 szklanki mąki pszennej
- 0, 5 szklanki wody
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
- do wypełnienia:
- 150 g boczku
- 2 papryki
- 150 g parmezanu lub dowolnego twardego sera
- 1 łyżka. łyżka suszonej bazylii
- do sosu pomidorowego:
- 4-5 pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- mielony czarny pieprz
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka kolendry
- olej do smażenia
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj ciasto do pizzy, w tym celu przesiej mąkę przez sito.
2)
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (około 30 stopni). Po 5-10 minutach drożdże zaczynają „chodzić”, na powierzchni pojawia się piana.
3)
Dodaj drożdże, sól, oliwę z oliwek do przesianej mąki i ugniataj ciasto.
4
Postaw ciasto na 1, 5-2 godziny w ciepłym miejscu.
5
Gdy ciasto rośnie, przygotuj sos pomidorowy.
6
Pomidory i skórki blanszuj.
7
Drobno posiekaj pomidory i gotuj na małym ogniu na małym ogniu przez 25-30 minut.
8
Pomidory należy gotować prawie dwa razy.
9
Obierz i przełóż czosnek przez prasę.
10
Dodaj czosnek, przyprawy i pieprz, szczyptę cukru i soli do pomidorów.
Gotuj kolejne 5-7 minut.
11
Przygotuj produkty do nadzienia.
12
Usuń łodygę i nasiona z pieprzu. Pokrój pieprz w cienkie paski.
13
Pokrój boczek i ser na cienkie plasterki.
14
Rozwałkuj powstałe ciasto do dużego ciasta.
15
Połóż ciasto na blasze do pieczenia i przebij go widelcem w kilku miejscach.
16
Przed rozłożeniem nadzienia ciasto powinno stać w ciepłym miejscu przez 15-20 minut. W takim przypadku blachę do pieczenia należy przykryć ręcznikiem, aby wierzch ciasta nie wyschł.
17
Smaruj powierzchnię tortilli gęsto sosem pomidorowym.
18
Włóż bekon, plastry sera i pieprzu.
19
Piec pizzę w piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut.