Noworoczny stół to doskonała okazja do eksperymentowania i włączenia nowej sałatki do menu. Jeśli to się powiedzie, będzie powód do dumy z siebie, a jeśli nie, w obfitości świątecznych smakołyków to pozostanie niezauważone.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku fińskiej sałatki noworocznej:
- 4 ziemniaki;
- 4 marchewki;
- 4 małe buraki;
- 1 cebula;
- 4 średnie pikle;
- 3 jajka;
- 400 g marynowanego fileta śledziowego;
- sól;
- pieprz
- Do sosu:
- 200 ml 10% kremu;
- 1, 5 łyżeczki ocet
- 2 łyżeczki cukier
- bulion z buraków.
- Do sałatki z krabem:
- 1 łyżka żelatyna;
- 2-3 szklanki bulionu rybnego;
- 200 g krabów w puszkach;
- 8-10 korniszonów;
- 2 jajka
- 1 ziemniak;
- 1 marchewka;
- sól;
- pieprz;
- pietruszka;
- Do koszy:
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 150 g masła;
- 1 łyżka śmietana;
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukier
- sól;
- olej kuchenny do smarowania pleśni.
- W przypadku hiszpańskiej sałatki noworocznej:
- 12 surowych obranych krewetek tygrysich;
- 6 łyżek oliwy z oliwek;
- 3 ząbki czosnku;
- sól;
- pieprz;
- 2 strąki zielonej papryki;
- 6 pomidorów;
- 400 g makaronu muszlowego;
- ½ sok z cytryny;
- zmielony czerwony pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Vinaigrette fiński noworoczny
Ziemniaki, marchew, buraki myjemy i obieramy, gotujemy wszystkie warzywa osobno, schładzamy i kroimy w małe kostki, nie osuszamy bulionu z buraków. W ten sam sposób pokrój ogórki i cebulę na małe kostki, wymieszaj wszystkie warzywa, sól i pieprz. Gotuj jajka na twardo, pokrojone w duże, zgrabne plastry.
2)
Ubij śmietanę, stopniowo dodawaj cukier i ocet, odcień bulionem z buraków. Podawaj sos i śledzie osobno, połóż plastry jajek na sałatce.
3)
Galaretka z kraba
Ostudzić masło, natrzeć cukrem, wymieszać jajko i śmietanę, lekko ubić, posolić, przesiać mąkę, zagnieść ciasto. Zagnieść dokładnie, owinąć folią spożywczą, pozostawić w chłodnym miejscu na 1-2 godziny. Smaruj formy olejem kuchennym, piecz tartaletki, aż będą ugotowane.
4
Pokrój kraby w puszkach, umyj i obierz ziemniaki i marchewkę, zagotuj w osolonej wodzie, posiekaj natkę pietruszki. Jajka na twardo, pokrojone w małe kostki korniszony, marchewki, ziemniaki, jajka, dokładnie wymieszaj warzywa i jajka, sól i pieprz.
5
Zanurz żelatynę w zimnym bulionie, zgodnie z przepisem na opakowaniu żelatyny. Podgrzać pozostały bulion, wprowadzić namoczoną żelatynę, doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Wyjmij tartaletki z foremek, wlej 1 centymetr bulionu z żelatyną do tych samych foremek, poczekaj, aż galaretka będzie przypominała miękko zagotowane jajko.
6
Połóż na galaretkach kraby, natkę pietruszki, marchewkę, ziemniaki, jajka, korniszony, zalej bulion, ostudź aż do zestalenia. Umieść galaretkę w koszach ciasta. Przechowywać w lodówce do momentu podania.
7
Hiszpańska sałatka świąteczna
Umyj i osusz krewetki, smaż przez 3-4 minuty w oliwie z oliwek, drobno posiekaj czosnek, smaż krewetki przez kolejną 1 minutę, sól, pieprz i wymieszaj.
8
Zagotuj wodę, sól, włóż makaron do wody, gotuj przez 15 minut mniej niż wskazano na opakowaniu, złóż durszlak, spłucz zimną wodą. Pokrój pomidory na duże plastry, słodką paprykę - w paski, wymieszaj warzywa z makaronem i krewetkami, skrop sokiem z cytryny, solą, dodaj zmieloną czerwoną paprykę, wymieszaj.
- Sałatki noworoczne w 2018 r
- Jak zrobić sałatkę na Nowy Rok 2013 „Kulki noworoczne”
- Jak ugotować sałatkę noworoczną z kiwi w 2018 r
- Jak zrobić sałatkę na Nowy Rok 2013 „Kulki noworoczne”