Język wołowy jest bogaty w witaminy z grupy B, witaminy E, PP, makro- i mikroelementy. Ten delikatny produkt jest uważany za pyszny i pasuje do sera, przypraw, grzybów. Z języka można ugotować ciekawe potrawy zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Język z pastą serową:
- 500 g wołowego języka;
- 300 g sera;
- 4 ząbki czosnku;
- 200 g majonezu;
- 1 pęczek koperku;
- pietruszka.
- Gotowany język z przyprawami:
- 1 środkowy język wołowy;
- 1 łyżka majeranek;
- 1 łyżka pikantny;
- 1 łyżka suchy koperek;
- 1 łyżka Bazylika
- 8-10 groszków czarnego pieprzu;
- 1 główka czosnku;
- 8-10 groszku ziela angielskiego;
- 1-2 liście laurowe;
- sól do smaku.
- Sałatka z pieczarkami:
- 200 g pieczarek;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 2 szt ogonki selera;
- 100 g marynowanych ogórków;
- 1 łyżka olej roślinny;
- 1 łyżka białe wino;
- 400 g gotowanego języka wołowego;
- 1 czerwona cebula;
- sól do smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- 1 łyżeczka musztarda
- Język z kremowym sosem:
- 700 g gotowanego języka;
- 1/2 łyżki. bulion z języka;
- 1 łyżka mąka;
- 3 łyżki śmietana;
- 3 ząbki czosnku;
- koperek;
- natka pietruszki;
- 8-10 groszków czarnego pieprzu.
Instrukcja obsługi
1
Język z Pastą Serową
Zagotuj język wołowy, obierz, ostudź i pokrój w plastry. Aby przygotować pastę serową, zetrzyj ser na drobnej tarce, posiekaj czosnek, wszystko wymieszaj z koperkiem i majonezem. Umieść łyżeczkę pasty serowej na każdym kawałku języka, równomiernie rozprowadź na powierzchni. Połóż przygotowane kawałki na talerzu, udekoruj natką pietruszki.
2)
Gotowany język z przyprawami
Umieść garnek z wodą na kuchence, w którym umieść liść laurowy i zmiażdżony pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż do patelni dokładnie umytego języka i gotuj przez około dwie godziny, aż ugotujesz. Całkowity czas gotowania zależy od wielkości języka. Zdejmij język z bulionu, trzymaj pod zimną wodą, obierz. Wymień w bulionie i zagotuj. Następnie ponownie usuń język, pokrój na cienkie kawałki i zwiń w pikantną mieszankę, zawiń folię spożywczą i włóż do lodówki. Służył jako zimna przekąska.
3)
Sałatka Z Grzybami
Obierz warzywa. Gotowany język pokroić w kostkę, łodygi selera w plastry, paluszki ogórkowe i cienkie krążki cebuli. Umyj grzyby i pokrój w plasterki. Smaż na oleju przez 6-8 minut, dopraw solą i pieprzem czarnym. Pokonaj śmietanę białym winem i musztardą, solą i pieprzem. Wymieszaj mięso, grzyby, warzywa w salaterce, zalej dressing. Udekoruj świeżymi ziołami.
4
Język z sosem śmietanowym
Pokrój język. Połóż mąkę na suchej gorącej patelni i smaż na złoty kolor. Przenieś mąkę do miski, dodaj trochę wody, wymieszaj, aby nie było grudek. W razie potrzeby przejść przez sito. Wlać mieszaninę bulionu i mąki na patelnię, wymieszać, zmiażdżyć groszek pieprzu. Umieść sos na średnim ogniu, zagotuj. Włóż do niego język i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Dodaj posiekany czosnek i drobno posiekane warzywa. Doprowadzić do wrzenia. Podawaj język z ziemniakami, kaszą gryczaną, makaronem lub duszonymi warzywami.