Zapiekanka z warzyw, mięsa i wątróbki drobiowej to oryginalne danie przygotowywane przez długi czas, ale szybko pieczone i spożywane. Takie danie jest dobrą okazją do zapoznania dzieci z wątróbką drobiową i wprowadzenia jej do stałego menu.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 0, 3 kg wątróbki drobiowej;
- 2 surowe jajka;
- 3 duże ziemniaki;
- 1 młoda cukinia;
- 1 szklanka bułki tartej;
- 2-3 dojrzałe pomidory;
- 0, 2 kg fileta z indyka (kurczak);
- olej słonecznikowy;
- 1 szczypta gałki muszkatołowej;
- 70 ml kremu (20%);
- ½ szklanki startego twardego sera;
- 5 łyżek świeżego mleka;
- czarny pieprz i sól.
Gotowanie:
- Opłucz mięso, wysusz i pokrój w kostkę. Obierz wątrobę z filmów i żółci, dokładnie spłucz i pokrój w taki sam sposób jak mięso.
- Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Najpierw włóż kostki mięsa do gorącego oleju i smaż je przez około 7 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając.
- Po tym czasie włóż kawałki wątroby do mięsa, wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Dopraw masę mięsną solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia. Dla tych, którzy mają mało czasu, zaleca się, aby nie smażyć mięsa z wątrobą, ale po prostu doprawić przyprawami i dodać do zapiekanki w surowej postaci.
- Obierz młodą cukinię i ziemniaki, pokrój w cienkie koła. Po prostu pokrój pomidory w kółko. Twardy ser zetrzeć.
- Połącz śmietanę z surowymi jajkami, dodaj sól i ubij, aż będzie gładka.
- Dodaj tarty ser i bułkę tartą do kremowej masy, ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Jeśli ta masa okaże się zbyt gruba, można ją rozcieńczyć mlekiem.
- W naczyniu do pieczenia ułóż pierścienie ziemniaków równomiernie, a następnie cukinię i pomidor, rozprowadzając każdą warstwę dressingiem z twarogu.
- Połóż całe mięso z wątróbką na pomidorach i przykryj je tymi samymi warstwami warzyw, układając je w odwrotnej kolejności i, oczywiście, smarując sos. W rezultacie górną warstwą zapiekanki będą ziemniaki, które należy przykryć resztą nadzienia.
- Formowane naczynie umieszczamy na 40 minut w piekarniku, rozgrzanym wcześniej do 200 stopni.
- Po tym czasie wyjmij pieczoną jarzynową zapiekankę z wątróbką drobiową z piekarnika, delikatnie ostudź i podawaj bezpośrednio do naczynia do pieczenia.