Przygotowywanie warzyw na zimę to świetna przekąska. Turecka sałatka jarzynowa, która zawiera pomidory, bakłażana, paprykę, zawiera wiele składników odżywczych i jest świetna do dań mięsnych, pasuje do większości dań dodatkowych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg bakłażana;
- - 2 kg pomidorów;
- - 1 kg papryki;
- - 1 kg cebuli;
- - 1-2 strąki ostrej papryki;
- - 3 szklanki oleju roślinnego;
- - 1, 5 łyżki soli (bez szkiełka);
- - patelnia o pojemności 8-10 litrów;
- - szklane słoiki.
Instrukcja obsługi
1
Umyj bakłażany, paprykę i skórki, łodygi i nasiona. Obierz cebulę. Umyj pomidory i paprykę. Pokrój wszystkie składniki na duże kawałki. Aby przyspieszyć proces siekania warzyw, możesz użyć robota kuchennego.
2)
Weź patelnię, połóż posiekany bakłażan, cebulę, pomidory, paprykę i ostrą paprykę na dnie. Paprykę można zastąpić czerwonym mielonym pieprzem. Zalej wszystkie warzywa olejem roślinnym, solą do smaku i połóż na talerzu do duszenia na dziesięć minut.
3)
Rozłóż gorące duszone warzywa w wstępnie sterylizowanych słoikach. Umieść słoiki warzyw we wrzącej wodzie i sterylizuj. Sterylizuj puszki litrowe przez trzydzieści do czterdziestu minut, a półlitrowe puszki przez dwadzieścia pięć minut.
4
Po ustalonym czasie wyjmij słoiki z wody i ostudź. Zwinąć puszki żelaznymi pokrywkami; gotowe są zimowe zbiory zwane turecką sałatką warzywną. Przechowuj sałatkę w chłodnym ciemnym miejscu lub w lodówce.