Kawior warzywny można przygotować z buraków, marchwi, rzepy, bakłażana, cukinii, a nawet ogórków. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest doskonały zarówno jako samodzielny dodatek, jak i jako dodatek do wielu dań mięsnych lub rybnych.
Wybierz swój przepis
Kawior z bakłażana
To delikatne i bardzo smaczne danie należy jeść na gorąco. Podawaj z daniami rybnymi lub mięsnymi lub rozsmaruj na świeżym chlebie lub tostach. Aby przygotować kawior warzywny zgodnie z tym przepisem na 1 kg bakłażana, potrzebujesz:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 4 jajka
- 3 ząbki czosnku;
- mała pęczek pietruszki;
- sól
Umyj bakłażany, połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku. Następnie obierz. Pokroić miazgę. Posiekaj czosnek i dodaj do przygotowanych warzyw. Włóż śmietanę i zmieszaj w jednolitą masę za pomocą miksera. Jajka ugotować i pokroić na małe kawałki. Kawior solny do smaku i dodaj jajka do masy.
Połóż przygotowany kawior z bakłażana na talerzu ze zjeżdżalnią, udekoruj gotowanymi jajkami, pokrojonymi kółkami i natką pietruszki.
Kawior Ogórkowy
Z marynowanych ogórków otrzymujesz wspaniały kawior, który jest dość prosty do ugotowania. To wspaniała przystawka do smażonego mięsa i gotowanych ziemniaków.
Składniki
- 500 g pikli;
- 300 g ziemniaków;
- 300 g marchwi;
- 3 cebule;
- 3 łyżki olej roślinny;
- mała wiązka zielonej cebuli;
- sól i pieprz.
Obieranie 3 dużych główek cebuli. Pokrój go na małe kawałki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i wyślij tam cebulę. Podejdź do miękkości.
Obierz ogórki, lekko wyciśnij. Pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię, gdzie cebula jest smażona. Wymieszaj masę. Przykryj naczynia i gotuj warzywa na małym ogniu przez 15-20 minut.
Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie, a następnie obierz je i pokrój. Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor.
Umieść przygotowane ziemniaki i smażone marchewki w misce z duszonymi piklami i cebulą. Za pomocą miksera wymieszaj wszystko w jednorodną masę. Dopraw kawior solą i pieprzem, dodaj pozostały olej roślinny. Przed podaniem udekoruj naczynie posiekaną zieloną cebulą.