Makaron i owoce morza to temat całej książki kucharskiej, a może serii książek. W zależności od regionalnych cech, specjalności, rodzajów makaronów, podstawy sosu - śmietana, pasta pomidorowa, oliwa z oliwek, na której spożywane są owoce morza, za każdym razem, gdy uzyskuje się nowy smak, a zatem nowy przepis na makaron-frutti-di-mare, makaron produkty z owocami morza.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wielki Makaron Z Owocami Morza
- 500 gramów pasty jak linguine (Linguine) lub fettuccine (Fettuccine)
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 szklanka białego wina
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku czerwonej papryki
- ¼ szklanki posiekanego czosnku
- 1 szklanka świeżej pietruszki
- 500 gramów przygotowanych obranych krewetek królewskich
- 500 gramów przegrzebka
- 1 szklanka świeżo posiekanych małży
- 1 szklanka konserwowanego mięsa kraba
- 1/4 szklanki startej parmezanu
- Penne pirate (Penne alla corsaro)
- 500 gramów makaronu pene (krótkie puste rurki faliste)
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 papryczka chili
- 1 puszka sardeli
- Koktajl z owoców morza (małże
- mięczaki
- krewetki)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka tłustej śmietany
- 1 szklanka koniaku
- Spaghetti z atramentem mątwy w sosie krewetkowym (Spaghetti neri in Crema di scampi)
- 250 gramów spaghetti
- 1 biała część łodygi porowej
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ½ szklanki śmietany
- 250 gramów obranych krewetek
- 1 gałązka tymianku
- Sól
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Wspaniały makaron z owocami morza Roztop masło na szerokiej i głębokiej patelni o grubych ściankach. Podsmaż czosnek i dodaj oliwę z oliwek, wino, sól, pieprz i natkę pietruszki. Rozgrzej się przez 5 minut. Po kolei wrzuć na patelnię przegrzebki, krewetki, skorupiaki i mięso kraba i podgrzewaj je przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień.
Na dużej, szerokiej patelni zagotuj 3 litry wody, sól, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, wlej makaron i gotuj przez 8-10 minut. Odcedź makaron i wymieszaj z sosem, potrząsając patelnią. Połóż na talerzu, posyp tartym serem.
2)
Penne pirate (Penne alla corsaro) Zagotuj pianę w osolonej wodzie. Podczas gdy pasta przygotowuje się do podgrzania oliwy z oliwek, smaż na niej obrane i posiekane ząbki czosnku, posiekaną papryczkę chili i obrane filety anchois. Gdy czosnek się zrumieni, dodaj owoce morza. Wlać szklankę koniaku i łyżkę koncentratu pomidorowego. Gdy alkohol wyparuje, wlej śmietankę. Poczekaj, aż sos uzyska kremową konsystencję i wyłącz ją. Odcedź i dodaj penne do sosu. Potrząśnij patelnią kilka razy. Podawać z klinami cytrynowymi.
3)
Spaghetti z atramentem mątwy z sosem krewetkowym (Spaghetti neri w crema di scampi) Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, zmniejsz ogień do średniego i smaż por aż do zmięknięcia gałązką tymianku. Dodaj śmietanę, sól i pieprz i ogrzewaj przez 2-3 minuty. Przetrzyj duszony por w blenderze. Smaż krewetki w oleju, dodaj kremowy sos i dostosuj sól i pieprz do smaku.
4
Gotuj spaghetti. Opróżnij Dodaj sos.
Powiązany artykuł
Jak zrobić makaron z anchois i pecorino