W Rosji placki rybne tradycyjnie cieszyły się szczególną miłością. Z jesiotrem i rakami, batami i innymi rzeczami - było wiele opcji dla każdego smaku i zamożności. Możesz dziś upiec pyszne ciasto rybne - i na przykład różowy łosoś w puszce nadaje się jako nadzienie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 st. Mleko;
- 2 jajka
- 70 g oleju;
- 2 łyżki cukier
- szczypta soli;
- worek suchych drożdży;
- 300 g mąki;
- 1 puszka makreli w puszkach;
- 70 g ryżu;
- 1 cebula;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Zacznij od zrobienia ciasta. W głębokiej misce wymieszaj worek drożdży z podgrzanym mlekiem i pocieraj, aż nie pozostaną grudki. Roztop masło w rondlu i wlej do mleka. Wlać cukier i sól, ponownie wymieszać. Następnie podziel mąkę na ciasto, dokładnie mieszając. Ciasto powinno być gęste i elastyczne. Po ugniataniu przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 godziny. Okresowo rosnące ciasto będzie musiało zostać obniżone, mieszając łyżką. Aby ciasto było smaczne, musi wzrosnąć co najmniej trzy razy.
2)
Wypchaj się. Opłucz ryż i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Spuść nadmiar wody, włóż ryż do głębokiej miski. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie przezroczysty. Umieść smażoną cebulę w ryżu. Otwórz puszkę makreli. Najlepiej, jeśli nie jest w oleju, ale we własnym soku. Spuść nadmiar płynu, zetrzyj rybę widelcem. Dodaj do ryżu i cebuli, soli, pieprzu i wymieszaj.
3)
Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj jeden z nich w kształcie prostokąta na desce do krojenia, posypaną mąką. Umieść formację na natłuszczonej blasze do pieczenia. Umieść równomiernie nadzienie na wierzchu. Przykryj drugim zwiniętym kawałkiem ciasta. Następnie wykonaj otwór na środku ciasta, aby wydobywała się para. Smaruj ciasto ubitym żółtkiem. Możesz zostawić ciasto na chwilę, aby się stopiło. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut, aż ciasto będzie gotowe.
4
Po ugotowaniu wyjmij ciasto z arkusza, połóż na płaskiej powierzchni i przykryj ręcznikiem. Pozostaw na 5-10 minut. Możesz podawać danie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
5
Zamiast ryżu możesz użyć ziemniaków jako dodatku do makreli. Obierz kilka bulw i gotuj, aż będą ugotowane. Potnij ziemniaki na duże kostki, wymieszaj z rybami i cebulą i włóż nadzienie do ciasta.