Z ryb można ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw. W szczególności istnieje wiele przepisów na ciasta. Ryba szczególnie dobrze łączy się z zieleniami, na przykład z koperkiem, który można wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu nadzienia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Otwarte ciasto:
- 250 g mąki;
- szczypta soli i pieprzu;
- 125 g masła;
- 250 g ryb;
- 150 g kwaśnej śmietany;
- pęczek koperku;
- połowa żarówki;
- 50 g sera;
- figi (w razie potrzeby).
- Zamknięte ciasto:
- 200 g ciasta francuskiego;
- 300 g ryb;
- dwie lub trzy pęczki koperku;
- liść laurowy;
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Zrób ciasto na otwarty placek rybny. Roztop masło, wymieszaj z mąką, dodaj sól i odrobinę wody. Zagnieść ciasto, powinno być gęste. Rozwałkuj ciasto na cienką okrągłą warstwę i ułóż w wysmarowanej tłuszczem formie z krawędziami. Włóż ciasto, aż do wypełnienia, do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piec nie więcej niż dziesięć minut.
2)
Przygotuj nadzienie. Gotuj ryby do połowy. Drobno posiekaj cebulę i usmaż. Pokrój rybę, wymieszaj z cebulą i posiekanym świeżym koperkiem. Sól, pieprz, wlać śmietanę. Włóż powstałą mieszaninę do formy z już upieczonym ciastem. Nadzienie nie powinno wychodzić poza krawędzie ciasta. Posyp serem i piecz przez 20 minut. Połóż całe naczynie na stole i pokrój je tuż przed podaniem.
3)
Ciekawym dodatkiem do ciasta rybnego są figi. W takim przypadku najlepiej używać nie surowych ryb, ale gotowego wędzonego łososia. Do nadzienia dodaje się figi posiekane wraz z rybą i koperkiem.
4
Zrób zamknięte ciasto. Aby to zrobić, weź gotowe ciasto francuskie, zwiń je i podziel na dwie części. Połóż pierwszy na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5
Gotuj ryby do połowy ugotowane w osolonej wodzie z liściem laurowym. Pokrój rybę na małe kawałki o boku około 5 cm i rozprowadź je równomiernie na powierzchni ciasta. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej odżywcze, dodaj ryż lub ziemniaki. Ale w tym przypadku składniki te będą również musiały zostać wstępnie ugotowane. Sól i pieprz nadzienie, posyp posiekanym koperkiem.
6
Przykryj ciasto drugą częścią ciasta, zsuń krawędzie. Zrób dziurę w środku górnej warstwy, aby para wydostała się z ciasta. Piec w piekarniku nie dłużej niż pół godziny. Przed podaniem lekko ostudź ciasto pod ręcznikiem.
Powiązany artykuł
Ciasto ziemniaczane Pasterza