Spory o to, czym powinien być „prawdziwy pilaw”, nie ustępują. Ale niektórzy znający się na rzeczy mówią, że pilaw był pierwotnie ryżem z warzywami, tj. nawet mięso do tego dania jest opcjonalnym składnikiem. Można więc gotować pilaw z kurczakiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - kocioł, żeliwne kaczuszki lub wolnowar;
- - filet z kurczaka (400 g)
- - cebula (1 duży lub 2 małe kawałki);
- - marchew (2 małe lub 1 duża roślina korzeniowa);
- - czosnek (do smaku);
- - pomidor (1 duży owoc, opcjonalnie);
- - papryka (1-2 szt., opcjonalnie);
- - ryż (1 szklanka);
- - przyprawa do pilawu (do smaku)
- - olej roślinny (około 50 ml)
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj produkty. Pokrój filet z kurczaka w plastry o wielkości około 2 cm, cebulę w krążki lub półpierścienie, a marchewkę w małe kostki.
2)
Czosnku w ogóle nie da się obrać. Jeśli przygotowujesz pilaw dla dużej firmy, włóż całą główkę czosnku do naczynia do gotowania. Jeśli liczysz na niewielką ilość gotowego produktu, weź kilka goździków. Po ugotowaniu czosnek jest zwykle wyrzucany. Jednak jest całkiem odpowiedni do jedzenia.
3)
W klasycznym przepisie z warzyw używa się tylko marchewki i cebuli, ale jeśli nie boisz się eksperymentować, możesz dodać paprykę i pomidory - z pewnością nie zrujnujesz tego dania, po prostu nadasz mu nową nutę smakową.
4
W pomidorach lepiej najpierw usunąć skórkę. Łatwo to zrobić, posypując warzywa wrzącą wodą. Przy pieprzu wyjmij rdzeń nasienny i szypułkę. Pokrój warzywa w małe kostki.
5
Uważa się, że pilaw najlepiej wykonać w kotle nad otwartym ogniem. W takim przypadku gotowanie pilaw może stać się godną alternatywą dla tradycyjnego grilla lub grilla. Ale nawet w domu gotowanie pilawu jest całkiem możliwe.
6
Wlej olej roślinny do naczyń, w których zamierzasz gotować, aby zanurzone w nim warzywa były przykryte. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, możesz wziąć nieco mniej oleju niż podczas gotowania na otwartym ogniu lub kuchence elektrycznej.
7
Dodaj warzywa do rozgrzanego oleju w następującej kolejności: cebula i marchewka, papryka, pomidory. Podsmaż je na złoty kolor. Pożar na tym etapie powinien być dość intensywny. W wolnym naczyniu użyj trybu „Smażenie”, nie zamykaj pokrywki.
8
Dodaj filet z kurczaka i przyprawy do pilawu do smażonych warzyw. Mięso powinno być również duszone aż do połowy ugotowane w intensywnej temperaturze. W przypadku multikookera można użyć trybu „Gaszenie” przy zamkniętej pokrywie lub pozostać w trybie „Smażenie”.
9
Czas dodać ryż. Wlać, aby płatki były tak samo jak mięso i warzywa razem lub trochę więcej. Ułóż ryż w misce. Dodaj gorącą przegotowaną wodę, aby delikatnie przykryła ryż. Włóż czosnek do masy ryżowej.
10
Ugotuj naczynie na małym ogniu. W przypadku wolnowaru można wybrać tryb „Pilaw” lub „Ryż”. Czas gotowania zależy od ilości produktów wyjściowych. Nie mieszaj naczynia podczas gotowania! Gotowość potrawy zależy od stopnia gotowości ryżu. Jeśli podczas tego procesu poczujesz, że pilaw może się palić, dodaj trochę wody, ale uważaj: zbyt dużo płynu zmieni pilaw w owsiankę ryżową. Ponadto nie zapominaj, że na dnie naczyń znajduje się dość duża warstwa oleju.
11
Kiedy ryż stanie się miękki - twój pilaw jest gotowy! Można go usunąć z ognia, dokładnie wymieszać i postawić na dużym naczyniu. Pilaw podawany z ziołami i świeżymi warzywami.