Terpug to cenna ryba handlowa. Jego mięso jest bogate w białko i wiele innych przydatnych substancji, a jednocześnie jest bogate w kalorie. Naczynia wykonane z tarnika mają doskonałe walory smakowe.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- „po indyjsku”:
- zgrzyt - 1 kg;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryka chili - 2 szt;
- pomidory - 4 szt;
- imbir - 1 łyżeczka.
- Pieczony terpug:
- zgrzyt - 1 kg;
- pieprz;
- sól;
- sok z cytryny;
- zieloni.
- Nadziewane terpug:
- zgrzyt - 1 kg;
- orzeszki piniowe;
- cebula - 2 szt;
- sól
- pieprz
- Ucho zgrzyt:
- zgrzyt - 1, 5-2 kg;
- cebula - 2 szt;
- korzeń pietruszki - 1 szt.;
- seler - 1 szt.;
- ziemniaki - 1-2 bulwy;
- pieprz
- sól
Instrukcja obsługi
1
„Indianin” Oczyść rybę i pokrój na porcje. Sól i pieprz Obierz nasiona chili i pokrój w pierścienie. Przełóż czosnek przez prasę i drobno posiekaj cebulę. Obierz pomidory ze skórki, oparzenie wrzącą wodą i pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę, czosnek, pieprz i pomidory w oleju roślinnym. Zetrzeć miazgę kokosową, zalać szklanką wrzącej wody i gotować przez kilka minut. Odcedź bulion i połącz z warzywami. Dodaj ocet i korzeń imbiru. Włóż rybę do powstałego sosu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Podawaj gotowe danie z ryżem i ziołami.
2)
Pieczona szmata Obierz rybę, pokrój głowy, płetwy i usuń grzbiety. Przetrzyj powstały filet pieprzem, solą i sokiem z cytryny. Pozostaw do marynowania na 2 godziny. Następnie posmaruj olejem roślinnym i umieść na blasze do pieczenia. Piec przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 ° C. Ustalić gotowość wykałaczką. W miejscu nakłucia przezroczysty sok powinien się wyróżniać.
3)
Nadziewana szmata Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż lekko i dodaj do niego orzeszki piniowe. Oczyść rybę i jelito. Ze wszystkich stron natrzyj solą i pieprzem. Następnie rozpocznij zgniatanie mielonym mięsem i posiekaj brzuch wykałaczkami lub szyj nitką. Złóż folię na kilka warstw. Połóż na nim zgrzyt i ułóż pozostałe nadzienie na wierzchu. Ostrożnie owinąć folię i piec w piekarniku przez 40 minut.
4
Ucho zgrzytające Oczyść ryby, pamiętaj o usunięciu skrzeli i wnętrzności. Dokładnie spłucz i pokrój na kilka kawałków. Włóż korzenie, cebulę, ziarna pieprzu i sól do garnka z wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, zanurz posiekane ziemniaki. Umieść kawałki ryby w bulionie. Gdy gotujesz zgrzyt, dodaj do ucha drobno posiekaną zieleń i cebulę. Pod koniec gotowania usuń cebulę z bulionu. Wyłącz piec i przykryj patelnię pokrywką.