Zupa ryżowa z klopsikami to bardzo smaczne i pożywne danie, które spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. To prawda, że jego skład może być inny. Na przykład zamiast ryżu często stosuje się grykę lub groch. A także w trakcie robienia zupy z klopsikami można obejść się bez ziemniaków.
Wybierz swój przepis
Aby przygotować zupę ryżową z klopsikami, przygotuj następujące produkty: 4-5 bulw ziemniaka, 2 małe cebule, pół szklanki ryżu, 2 marchewki, 400 g mięsa lub przygotowanej mielonej wołowiny, pęczek pietruszki i koperku, 200 ml warzyw lub 150 g masła oraz także sól, w zależności od preferencji smakowych.
Najpierw opłucz warzywa i posiekaj je. Marchewki można pokroić w koła, a ziemniaki w małe kostki. Opłucz ryż również w zimnej wodzie. Postaw garnek z 2 litrami wody na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Wlej do niego ziemniaki i gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu. Następnie włóż marchewki na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut. Jeśli chodzi o ryż, gotuje się nawet szybciej niż marchew. Dlatego najlepiej umieścić go na patelni później niż większość. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając zawartość patelni. Po dodaniu ryżu delikatnie przesuń pokrywkę, aby zupa nie uciekła.
Sól z wrzącą wodą. Wtedy ziemniaki będą gotować się wolniej.
Jeśli używasz kawałka mięsa, przekręć go w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą. Zadanie jest znacznie uproszczone, jeśli kupiłeś gotowe nadzienie. Tyle, że nie powinno być wodniste. Jeśli farsz sam wykonałeś, dokładnie zetrzyj go widelcem, a następnie rękami. Powinien dobrze się trzymać. Dzięki temu klopsiki w zupie się nie rozpadną.
Z farszu uformuj małe kulki. Możesz je przykleić tyle, ile chcesz. Zanurz klopsiki w zupie i delikatnie obniż ciepło. Usuń powstałą pianę i gotuj, aż będzie ugotowana. Musisz poczekać, aż wyskoczą klopsiki. Dodaj posiekane warzywa i po 3-4 minutach wyjmij patelnię z pieca.
Na krótko przed gotowaniem dodaj trochę masła lub oleju roślinnego do zupy, aby bulion był bardziej bogaty. W razie potrzeby możesz ugotować zupę ryżową z klopsikami i sosem jajecznym, ale bez ziemniaków. Aby stworzyć takie oryginalne danie, potrzebujesz: 3 jaja kurze, pół szklanki ryżu, 2 cebule, 3 marchewki, 500 g mielonej wołowiny, cytryny, 3 łyżki. l oliwa z oliwek, 1 łyżka. l mąka, 1, 5 litra wody, a także sól i przyprawy do smaku.
Do przygotowania zupy lepiej wybrać ryż okrągłoziarnisty, ponieważ gotuje się szybciej.
Obierz i posiekaj cebulę. Weź wystarczająco głęboką miskę i wymieszaj w niej surowy ryż, mięso mielone, cebulę, przyprawy, ubite jajko i kilka łyżek wody. Twórz małe klopsiki.
Pozostałą posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Zmiel marchewki i smaż przez 10 minut, a następnie przenieś warzywa do garnka z wodą i zagotuj. Sól do smaku. Następnie włóż klopsiki. Po 30 minutach wlej opatrunek do zupy. Nawiasem mówiąc, aby przygotować sos, musisz osobno ubić białka i żółtka. Następnie sok z cytryny miesza się z żółtkami i białkami. Do opatrunku należy również dodać niewielką ilość mąki i dokładnie wymieszać. Po dodaniu sosu zupę można uznać za prawie gotową. Przed podaniem nie zapomnij posypać posiekanymi ziołami.