Wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna się wspaniały sezon grillowania przygotowywany w naturze. Aby jednak długo pamiętać piknik, musisz nauczyć się gotować kebab, aby wszyscy uczestnicy imprezy byli zachwyceni. Jednym ze sposobów jest robienie szaszłyków wieprzowych na wodzie mineralnej. Dzięki pęcherzykom gazu przyprawy wnikają w mięso tak głęboko, jak to możliwe, co nadaje mu bogatszy smak i miękkość. Ponadto, w przeciwieństwie do innych dodatków, woda mineralna nie wpływa na smak samej wieprzowiny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pulpa wieprzowa z warstwami tłuszczowymi (na przykład szyją) - 2 kg;
- - cebula - 3 szt.;
- - gazowana woda mineralna - 2-3 l;
- - liść laurowy;
- - czarny mielony pieprz;
- - czerwona ostra papryka;
- - mielona kolendra;
- - sól;
- - olej roślinny - 100 ml (opcjonalnie);
- - szaszłyki.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w plastry o boku około 5 cm, a następnie włóż do miski, dodaj zmieloną kolendrę, kilka szczypiec czerwonej papryki, zmielonego czarnego pieprzu, soli, a następnie wymieszaj wszystko ręcznie, aby każdy kawałek był pokryte przyprawami.
2)
Obierz cebule i posiekaj je grubymi krążkami lub półpierścieniami, a następnie połóż je na mięsie i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wrzuć głęboko plastry liścia laurowego wieprzowiny. A następnie wlej tyle wody mineralnej do miski, aby całkowicie przykryła każdy kawałek mięsa. Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki na noc (na 12-15 godzin).
3)
Kiedy czas się skończy, spuść cały płyn z miski. Usuń kawałki mięsa i połóż je na szaszłykach. W razie potrzeby można umieścić między nimi małe pomidory lub krążki cebuli. Następnie kebab może zacząć smażyć na grillu.
4
Jeśli masz mięso bez tłuszczu, to aby uzyskać większą soczystość, możesz dodać do niego trochę oleju roślinnego. Na godzinę przed końcem wytrawiania spuść wodę mineralną z miski. Dodaj pół szklanki oleju i wymieszaj z mięsem. Dzięki tej prostej sztuczce chuda wieprzowina będzie o wiele bardziej soczysta.