Labraks (wilk morski lub wawrzyn) w gotowaniu jest uważany za uniwersalną rybę: jest pieczony w piekarniku i na grillu, smażony i gotowany na parze. Wiele ryb uwielbia tę rybę, ponieważ ma bardzo mało kości i delikatne białe mięso.
Wybierz swój przepis
Do gotowania ryb potrzebujesz:
- 1 kg labraksa,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 korzeń kolendry,
- ostra papryka
- 3 średnie cytryny
- 1 łyżka. łyżka cukru
- sos rybny
- 1 gałązka mięty ogrodowej.
Sposób przyrządzenia naszego dania:
- Zabierz rybę z łusek, wytnij skrzela. Za pomocą ostrego noża odetnij grzbiet ryby na całej długości. Ostrożnie, nie uszkadzając pęcherzyka żółciowego, wyjmij wszystkie podroby, usuń grzbiet, oczyść wszystkie kości i dokładnie umyj.
- Musisz wziąć podwójny bojler, doprawić wodą, włożyć do niego przygotowaną rybę i gotować przez około 15 minut. Obierz i drobno posiekaj korzenie czosnku i kolendry. Umyj ostrą paprykę i drobno posiekaj.
- Metoda przygotowania sosu:
- Cytryny umyć, osuszyć serwetką, pokroić na połówki i wycisnąć sok sokowirówką, włożyć pokrojony czosnek, korzenie kolendry, ostrą paprykę, granulowany cukier i sos rybny, włożyć do szklanki blendera i zmielić masę na 5 minut.
- Przenieś przygotowany sos rybny do pięknej sosowanej łodzi i ułóż z liśćmi mięty ogrodowej.
- Doprowadź gorącą rybę morską do stołu na gorąco, polewając ją sosem.
- Rybie można też podawać gotowany ryż doprawiony masłem.
Smacznego!