Istnieje wiele przepisów na robienie ciasta. Możesz zrobić drożdże lub ciasto drożdżowe na ciasta. Inne rodzaje ciasta są dobre do robienia pierogów, pizzy, chaczapuri, ciast i ciastek.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku ciasta drożdżowego:
- 1 łyżka. mleko
- 500 g mąki do pieczenia
- 5 łyżek olej roślinny
- 2 jajka
- suche drożdże
- 1 łyżka cukier
- szczypta soli.
- W przypadku testu bez drożdży:
- 3 łyżki. mąka
- 100 g masła lub margaryny
- 250 ml kefiru
- 0, 5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub ciasto w proszku do pieczenia.
- W przypadku ciasta na pierogi:
- 3 łyżki. mąka
- 1 jajko
- 2/3 art. woda
- 0, 5 łyżeczki sól
- Do ciasta na pizzę:
- 2 łyżeczki suszone drożdże (drożdże są bezpieczne - poziom jest dobry)
- 350–400 g mąki (każda 175–200 g mąki z białej pszenicy i durum)
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szczypta soli.
- W przypadku ciasta kruchego:
- 3 łyżki. mąka
- 3 jajka
- 400 g masła lub margaryny
- 2/3 art. cukier
- soda na końcu noża
- 1 łyżeczka sok z cytryny.
Instrukcja obsługi
1
Zrobić ciasto drożdżowe na cieście. Aby ugotować ciasto, wymieszaj w dużej misce 0, 5 łyżki. mleko, 0, 5 łyżki. mąka przesiana przez sito, 0, 5 łyżki cukier i drożdże. Przetrzyj dokładnie mieszaninę i umieść w ciepłym miejscu na godzinę. Opara powinna wzrosnąć 2 razy, pozostałe 0, 5 łyżki. podgrzej mleko trochę na średnim ogniu, dodaj masło i sól. Ubij wszystko trzepaczką i wlej do ciasta, weź jajka i oddziel żółtka od białek. Utrzeć żółtka pozostałym cukrem, ubić białka, aż powstanie bujna piana. Dodaj wszystko do ciasta. Przesiej pozostałą mąkę, wymieszaj wszystko. Połóż ciasto na stole posypanym mąką i ugniataj, okresowo posypując mąkę, aż ciasto przestanie się kleić, 15-20 minut. Przykryj ciasto folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 2 godziny. Objętość testu powinna wzrosnąć 2 razy. Zanim zaczniesz pracę z testem, pamiętaj o tym.
2)
Zrób ciasto bez drożdży. Okazuje się, że nie jest tak wspaniały jak drożdże, ale jest przygotowywany łatwiej i ma mniej kalorii. Zmiel mąkę z masłem lub margaryną (najlepiej w robocie kuchennym). Wlać kefir, dodać sól, proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia i zagnieść elastyczne miękkie ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulkę i włóż do lodówki na godzinę.
3)
Zrób ciasto na pierogi lub pierogi. Aby to zrobić, przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią, zrób depresję na jej szczycie. Ubij jajko, zalej ciepłą wodą, dodaj sól i ugniataj strome ciasto. Przykryj ciasto serwetką i odstaw na 40 minut.
4
Zrób ciasto do pizzy. Aby przygotować klasyczne ciasto, potrzebujesz 2 rodzajów mąki - zwykłej białej pszenicy i durum. Nazywa się to mąką drugiej klasy z pszenicy durum, GOST 16439-70. Wymieszaj oba rodzaje mąki, wlej mieszaninę do miski ze zjeżdżalnią i pogłębiając ją w środku. Wlej drożdże ciepłą wodą z całkowitej masy, około 25 ml. Pozwól im podejść i wlać do wnęki.
Wlej pozostałą wodę, dodaj oliwę z oliwek, sól. Ugniataj ciasto rękami. Połóż na stole, posyp mąką i zagniataj przez około pięć minut. Następnie włóż z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut. Ciasto powinno wzrosnąć 2 razy.
5
Zrób jeden z głównych rodzajów ciasta - słodkie ciastko, aby zmiękczyć masło lub margarynę, zmiel je z jajkami i cukrem. Wlać mąkę zmieszaną z gaszonym sokiem z cytryny, sodą i solą. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.