Tapenade to gęsty sos zrobiony ze zmiażdżonych oliwek, anchois i kaparów. Po przygotowaniu dmuchanych uszu na podstawie tego spreadu otrzymasz doskonałą przekąskę do białego wina lub piwa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 125 g tapenady, 4 połówki suszonych pomidorów
- 2-3 gałązki świeżego tymianku
- 200 g masła lub margaryny
- 2 szklanki mąki
- ½ szklanki wody
- 1 łyżeczka cukier
- ¼ łyżeczki sól
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę na powierzchnię roboczą i ułóż na niej plastry masła lub margaryny. Posiekaj mąkę i masło nożem. Rozpuść cukier i sól w zimnej wodzie, dobrze wymieszaj. Dodaj posiekaną mąkę i zagniataj ciasto. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i przechowuj w lodówce przez 2-3 godziny, a następnie zwiń kilka razy, składając za każdym razem 3-4 warstwy. Włóż ciasto francuskie z powrotem do lodówki, przygotowując nadzienie do uszu. Jeśli nie chcesz spędzać czasu na przygotowywaniu ciasta francuskiego, możesz go kupić w sklepie.
2)
Pokrój tapenadę, tymianek i suszone pomidory w blenderze. Rezultatem powinna być jednorodna pasta. Tapenade można przygotować niezależnie. Aby to zrobić, potrzebujesz puszki czarnych oliwek bez pestek, puszki anchois, 1 łyżka. kapary, 1-2 ząbki czosnku i soli, pieprz do smaku. Wszystko to drobno sieka w robocie kuchennym z dodatkiem 1 łyżki. ciemny rum i 150 ml oliwy z oliwek.
3)
Rozwałkuj ciasto francuskie w prostokąt 0, 6 cm. Posmaruj ugotowany makaron tapenade i pomidorami.
4
Złożyć warstwę ciasta francuskiego w bułkę po obu stronach w kierunku środka. Zwilż złącze wodą i dobrze ściśnij, w przeciwnym razie połówki rozpadną się podczas gotowania. Zawiń rolkę w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-40 minut.
5
Wyjmij schłodzoną rolkę i pokrój w plastry o grubości 10-12 mm. Jeśli nie masz ostrego cienkiego noża, ciasto jest łatwe do cięcia grubą jedwabną nicią lub drutem.
6
Połóż uszy ciasta francuskiego w naczyniu do pieczenia, aby się nie dotykały. Aby ciasto nie przylegało do formy, można posypać jego spód mąką lub tłuszczem. Umieść blachę do pieczenia z uszami w zamrażarce na około 10 minut. W rezultacie uszy podczas pieczenia będą dokładniejsze.
7
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i piec dmuchane uszy tapenadą przez około 10 minut, aż się zarumieni. Wskazane jest podawanie potrawy jako ciepłej przystawki, dlatego należy poprawnie obliczyć czas gotowania.