Wołowina to nie tylko niskokaloryczne mięso, ale także bardzo smaczne. A jeśli upieksz wołowinę z jabłkami, migdałami i wędzonym boczkiem, dostaniesz świetne danie na świąteczny stół.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kilogram filetu wołowego,
- - 1 jajko
- - 50 gramów wędzonego boczku,
- - 1 cebula,
- - 2 małe jabłka,
- - 1/2 pęczka natki pietruszki,
- - 3 łyżki masła,
- - 1 łyżeczka suchego rozmarynu,
- - 1 łyżka soku z cytryny
- - 50 gramów mielonych migdałów,
- - 1 łyżka ghee,
- - 200 mililitrów bulionu,
- - 1-2 łyżeczki musztardy,
- - sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Umyj natkę pietruszki, oderwij liście i posiekaj je. Obierz i posiekaj cebulę. Opłucz jabłka, obierz, pokrój rdzeń i pokrój w małe kostki. Posiekaj migdały nożem.
2)
Pokrój boczek w paski i smaż na 1 łyżce masła, aż wycieknie z niego tłuszcz. Do cebuli dodaj cebulę z rozmarynem, mieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty.
3)
Połącz jabłko, migdał, pietruszkę. Wlej wszystko do jajka i dobrze wymieszaj. Wlać powstałą masę do boczku i doprawić sokiem z cytryny.
4
Dobrze opłucz wołowinę, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie plastry o pożądanym rozmiarze. Przetrzyj wołowinę mieszanką soli i pieprzu.
5
Podgrzej ghee na patelni. Włóż mięso na patelnię i smaż na dużym ogniu przez minutę z każdej strony.
6
Połóż smażone steki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Na wierzchu mięsa połóż mieszaninę jabłek z migdałami i boczkiem. Piecz wołowinę w piekarniku w 175 stopniach przez około 40 minut.
7
Wlać bulion do małego rondla i gotować na dużym ogniu. Wlać powstały sos do spodka i wymieszać z musztardą, masłem, solą i pieprzem.
8
Ostrożnie wyjmij mięso z patelni i podawaj z sosem.