Bechamel to wyśmienity sos, który często podawano we Francji przy stole królewskim. Z czasem stał się tak popularny, że wielu Europejczyków przyjęło ten przepis i zaczęło dodawać go do swoich potraw narodowych. Na przykład Włosi gotują z nim lasagne, a Grecy gotują mussakę. I to prawda, ponieważ beszamel pasuje do prawie każdego produktu - mięsa, makaronu, owoców morza, a nawet warzyw. Ale jak gotować w domu? Aby to zrobić, jest bardzo proste.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mleko o zawartości tłuszczu od 2, 5% do 500 ml;
- - masło - 50 g;
- - mąka - 2 łyżki. l.;
- - mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
- - sól - 0, 5 łyżeczki;
- - gałka muszkatołowa - 1/3 łyżeczki.
Instrukcja obsługi
1
Przed rozpoczęciem procesu przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem, aby były pod ręką. Sos gotuje się bardzo szybko. Wlać mleko do wiadra i ogrzać do ciepłego stanu. Można go również podgrzać w kuchence mikrofalowej.
2)
Weź patelnię (garnek), podgrzej, a następnie włóż do niej masło, odkładając mały kawałek (około 10 g) całkowitej ilości. Po całkowitym stopieniu dodaj mąkę, czarny pieprz i sól. Cały czas mieszając, poczekaj, aż masa osiągnie jednorodny stan.
3)
Następnie natychmiast zacznij wlewać cienki strumień mleka, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę do minimum, wlać kilka szczypiec gałki muszkatołowej i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
4
Przed wyjęciem patelni z pieca włóż do sosu kawałek wcześniej odłożonego oleju i wszystko dobrze wymieszaj. Teraz beszamel można wlać do rondla i podawać z mięsem, warzywami, produktami mącznymi i tak dalej. Możesz też ostudzić i włożyć do lodówki, a następnie użyć do gotowania innych potraw.