Oprócz kompotów, dżemów i dodatków do ciasta żurawinowego możesz przygotować kwaśny sos, który jest idealny do potraw z ryb, mięsa i drobiu. Niektóre rodzaje sosu żurawinowego dobrze komponują się z lodami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- borówka brusznica - 200 gramów;
- cukier - 2 łyżki stołowe;
- woda - 100 mililitrów.
- W przypadku drugiego przepisu:
- borówka brusznica - 500 gramów;
- woda - 1 litr;
- cukier - 250 gramów;
- skrobia - 10 gramów;
- białe wytrawne wino - 100 gramów;
- mielony cynamon.
- W przypadku trzeciego przepisu:
- borówki brusznicy - 1 szklanka;
- ocet balsamiczny - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- czosnek - 1 ząbek;
- suszony tymianek - ćwierć łyżeczki;
- sól;
- pieprz
Instrukcja obsługi
1
Aby przygotować najprostszą wersję sosu żurawinowego, spłucz jagody. Jeśli używasz mrożonych borówek, rozmroz go. Jagody zalać wrzącą wodą i gotować przez piętnaście minut na średnim ogniu.
2)
Zetrzyj jagody lub przetrzyj przez sito, dodaj cukier i gotuj przez pięć minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Ten sos nadaje się zarówno do dań mięsnych, jak i słodkich deserów.
3)
Aby przygotować sos borówkowy z cynamonem, umyj jagody i wybierz z nich liście. Przygotowaną borówkę zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Wrzuć jagodę do durszlaka. Wlej wodę, w której ugotowane borówki brusznicowe, do miski i ostudź.
4
W zależności od potrzebnej konsystencji sosu zmiel borówki w blenderze lub zmiażdż łyżką. Być może danie, któremu chcesz podać sos żurawinowy, będzie wyglądać bardziej imponująco z sosem, w którym widoczne są jagody.
5
Podziel wodę, w której borówka była gotowana na dwie części. Dodaj skrobię do jednej części wody i zamieszaj. Dodaj pozostałą wodę, cukier, wino i kroplę cynamonu do zmiażdżonych borówek. Połóż mieszaninę na ogniu, zagotuj i gotuj przez pięć minut. Dodaj rozcieńczoną skrobię do sosu, ponownie zagotuj płyn i natychmiast usuń z ognia.
6
Aby przygotować pikantny sos żurawinowy do mięsa, wlej ocet do miski i odstaw na dziesięć minut. Dodaj umytą żurawinę, zmiażdżony czosnek, przyprawy i sól do octu do smaku. Możesz umieścić cukier w tym sosie lub nie możesz go umieścić - zależy to od twoich preferencji. Ułóż jagody w wolnym ogniu i mieszając doprowadzaj do wrzenia.
7
Po pięciu minutach usuń sos z ognia, ostudź i wymieszaj w blenderze. Przenieść powstałą mieszaninę do butelki z szeroką szyjką i przechowywać w lodówce. Ten sos najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ będzie o wiele smaczniejszy, jeśli będzie podawany przez kilka dni.
Powiązany artykuł
Wątróbka drobiowa z sosem słodko-kwaśnym
- Przepisy na potrawy, napoje i sos żurawinowy
- jak gotować sos borówkowy