Żeberka wieprzowe są popularne w kuchni północnoamerykańskiej i azjatyckiej. Najczęściej gotuje się je na grillu, piecze, powleka w sosie lub gotuje przez długi czas na patelni pod pokrywką. Żeberka wieprzowe z kapustą - niezwykle smaczne i pachnące danie, które nadaje się zarówno na świąteczny, jak i codzienny stół. Mięso jest zawsze bardzo miękkie, delikatne i dosłownie rozpływa się w ustach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 500 g żeberka wieprzowego;
- mielony czarny pieprz;
- papryka;
- gałka muszkatołowa;
- sól;
- olej roślinny;
- 2 marchewki;
- 3 cebule;
- 1 czerwona papryka;
- 2 pomidory;
- 1 jabłko
- 3 ząbki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- 1 główka kapusty;
- 250 g suszonych śliwek;
- 3 liście laurowe;
- koperek zielony.
Instrukcja obsługi
1
Pierś wieprzową dokładnie umyj pod bieżącą zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikami papierowymi. Następnie pokrój go między żebrami i posiekaj na małe kawałki o długości nie większej niż pięć do siedmiu centymetrów.
2)
Następnie posyp je zmielonym czarnym pieprzem, papryką, gałką muszkatołową i odrobiną soli. Pozostaw żebra do marynowania przez trzydzieści minut w ciepłym miejscu.
3)
Wlej olej roślinny do dużego kotła, poczekaj, aż będzie gorący, i ułóż żeberka wieprzowe. Smaż je ze wszystkich stron na złoty kolor.
4
Podczas gdy żeberka są smażone, dbaj o warzywa. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce, rozdrobnij cebulę na pół pierścieni lub pierścieni. Następnie dodaj je do garnka i podsmaż żeberkami, aż będą złote. Pamiętaj, aby od czasu do czasu zamieszać.
5
Słodka papryka i pomidory pokrojone w paski i natychmiast wysyłane do mięsa. Dodaj jabłko pokrojone w plastry, a czosnek przeszedł przez wyciskacz do czosnku. Wszystko dobrze wymieszaj, posol i dodaj cały gorzki pieprz.
6
Pokrój kapustę w paski, posyp solą i pieprzem, ostrożnie zetrzyj rękami, aby zmniejszyła objętość. Podziel go na trzy porcje.
7
Umieść pierwszą porcję w kociołku, wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut. Nie bój się, że danie się spali. Tak się nie stanie, ponieważ kapusta natychmiast zacznie wydzielać sok.
8
Kiedy zobaczysz, że kapusta została lekko przerzedzona, dodaj drugą porcję i ponownie wszystko wymieszaj. Teraz duszone żeberka wieprzowe z kapustą z zamkniętą pokrywką przez piętnaście do dwudziestu.
9
Następnie upuść pozostałą trzecią porcję kapusty i ponownie wymieszaj. Dodaj pieprz, sól do smaku, trochę śliwek i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie gotowa.
10
Na samym końcu gulaszu umieść liść laurowy i posiekany czosnek. Podczas serwowania posyp naczynie posiekanym koperkiem.