Bułki są odmianą tak znanej japońskiej potrawy, jak sushi. Bułki to bułki ryżowe z różnymi nadzieniami. Oprócz tradycyjnych zimnych wersji tej przystawki możesz także gotować ciepłe bułeczki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do ciasta:
- - 1 jajko;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 szklanka mąki.
- W przypadku Atsui Maki:
- - 1 arkusz nori;
- - 150 g ryżu;
- - 50 g łososia;
- - 50 g węgorza wędzonego;
- - 50 g sera Philadelphia;
- - 30 g awokado;
- - 30 g ogórka;
- - mąka;
- - tempura;
- - olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
- W przypadku Akai Maki:
- - 1 arkusz nori;
- - 120 g ryżu;
- - 100 g fileta z łososia;
- - 50 g japońskiego majonezu;
- - 50 g tobiko.
- Do sosu:
- - 100 g sosu sojowego;
- - 50 g octu ryżowego;
- - sok z jednej cytryny;
- - cukier do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Przede wszystkim przygotuj ciasto, w którym usmażysz bułki. Specjalny sposób smażenia jedzenia w takim cieście nazywa się tempura. Do testu schłodzić wodę do bardzo zimnego. Rozbij jajko na szklankę, dodaj lodowatą wodę i dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę na patelnię, dodaj jajko z wodą i szybko zagniataj ciasto. Powinno okazać się przewiewne, lekkie.
2)
Podczas smażenia bułek postępuj zgodnie z ogólnymi wytycznymi. Wlać olej roślinny do miski o wysokich ścianach. Powinno być tak bardzo, że całkowicie zakrywa rolkę. Rozgrzej olej, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Włóż trochę ciasta do gorącego oleju. Jeśli się zagotuje, olej ogrzewa się do pożądanej temperatury. Zroluj bułkę w mące, zanurz w cieście i natychmiast zanurz w gorącym oleju. Smażyć bułkę, aż stanie się złoty chrupiący. Następnie wyjmij go, zetrzyj nadmiar oleju i umieść na ręczniku papierowym.
3)
Smaż, na przykład, rzut Atsui Maki. Aby to zrobić, pokrój łososia, wędzonego węgorza, awokado i ogórek w cienkie paski. Rzuć rolkę nori, ryżu, łososia, węgorza, sera Philadelphia, awokado i ogórka. Zroluj bułkę w mące, a następnie zanurz w cieście z tempury. Smaż na głębokim tłuszczu, aż uzyskasz złoty kolor. Pokrój bułkę na 8 kawałków i podawaj na ciepło.
4
Bułki do pieczenia - to kolejna opcja na ciepłą przekąskę. Aby to zrobić, ugotuj bułkę w zwykły sposób, pokrój ją i umieść na wierzchu kawior zmieszany z japońskim majonezem, serem, a następnie podgrzej w piekarniku.
5
Przygotuj na przykład ciepłą bułkę Akai Maki. Łososia pokroić w paski. Rzuć klasyczną bułkę nori, ryżu i posiekanego łososia. Wytnij powstały zwój na 6 kawałków. Połącz japoński majonez i ikrę latających ryb (tobiko). Połóż mieszankę majonezu na każdej rolce. Piec bułkę w piekarniku lub pieczeni, aż będzie chrupiąca. Podawaj natychmiast.
6
Ugotuj specjalny sos do ciepłych bułek. Połącz sos sojowy, ocet ryżowy, sok z cytryny i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie schłodzić. Trzymaj ten sos w lodówce przez okres do dwóch tygodni.
Powiązany artykuł
Roladki z kurczaka w stylu azjatyckim