Placki, naleśniki! W dzieciństwie nasze matki i babcie smażyły je dla nas, potem gotowałyśmy je dla naszych dzieci, a teraz oddajemy je naszym wnukom. Kto nie lubi gorącej, z zapałem, z upałem, płaskich ciast! Jedzą je ze śmietaną, dżemem, miodem i skondensowanym mlekiem. A ciasto może być inne: z jabłkami lub cukinią, twarogiem lub serem, ziemniakami lub grzybami. Istnieje wiele opcji. Bazowe ciasto na placki może być drożdżowe lub szybkie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku ciasta drożdżowego:
- 3 szklanki mąki
- 2 szklanki wody lub mleka
- 2 łyżki cukru
- 25 g drożdży
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego
- sól
- Na szybki test:
- 1, 5 szklanki mąki
- 0, 5 l kefiru
- 2 jajka
- 1-2 łyżki cukru
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego
- 0, 5 łyżeczki soli i sody
- łyżka 6% octu.
- W cieście z kaszy manny:
- 1 szklanka semoliny
- 1, 5 szklanki mleka
- 5 jajek
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego
- sól
- W przypadku naleśników owsianych:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 szklanki wody
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka rafinowanego oleju roślinnego
- sól
- Do smażenia:
- 100 g rafinowanego oleju roślinnego.
Instrukcja obsługi
1
Ciasto Drożdżowe
Rozcieńczyć drożdże w ciepłej wodzie lub mleku, dodać mąkę i ugnieść.
Niech ciasto powstanie w ciepłym miejscu. Następnie dodaj cukier, sól i olej roślinny, ugniataj, pozwól powstać. Bez mieszania weź ciasto łyżką, włóż do gorącej patelni z masłem i usmaż naleśniki po obu stronach.
2)
Szybkie ciasto
Rozbij jajka do miski, dodaj cukier, sól, wymieszaj. Wlać pół porcji kefiru, dodać sodę (schłodzić w occie), olej roślinny, mąkę i trzepaczkę, aby energicznie wymieszać wszystkie składniki. W powstałym gęstym cieście stopniowo dodawaj pozostały kefir, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
Powstałe ciasto jest lekkie, kremowe, o konsystencji zbliżonej do gęstej kwaśnej śmietany. Wlać placki z łyżką stołową do gorącej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego i smażyć z obu stron.
3)
Placki z kaszy manny.
Owsiankę z kaszy manny zagotować w mleku, ostudzić, dodać żółtka, sól, cukier i łyżkę oleju roślinnego pojedynczo. Dokładnie ubij wszystkie składniki, a następnie dodaj bitą biel do pianki. Wymieszaj ciasto od góry do dołu i upiecz naleśniki, rozprowadzając łyżką, na gorącej, natłuszczonej patelni. Smażyć placki po obu stronach.
Placki owsiane.
Gotuj płatki owsiane w wodzie, ostudź, dodaj sól, cukier, żółtka, olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wstaw bitą biel do odpornej pianki, delikatnie mieszaj od góry do dołu. Piec placki w oleju, rozprowadzając łyżką na gorącej patelni. Smaż, aż się zrumieni. Wielkopiecowe naleśniki z Hercules można przygotować bez dodatku jajek.
Do naleśników podawaj cukier, miód, dżem, dżem lub twarożek ze śmietaną i cukrem.
Przydatna rada
Przed przygotowaniem ciasta mąkę należy przesiać przez sito. Ta procedura wzbogaci go w tlen, ciasto będzie rosło szybciej, a naleśniki okażą się bardziej wspaniałe.
Jeśli dodasz do ciasta łyżkę oleju roślinnego, naleśniki nie przylgną do patelni.
Powiązany artykuł
Jak zrobić bujne naleśniki na kefirze