Od dzieciństwa wszyscy znamy te pachnące ciasteczka posypane słodką warstwą sproszkowanego cukru. Gotowanie cienkiego i kruchego chrustu jest bardzo proste i jest smażone w ciągu kilku minut. Według tego przepisu ciasto dla niego zawsze okazuje się sukcesem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jajka - 3 szt.;
- - mąka - 4 szklanki;
- - mleko - 0, 5 filiżanki;
- - śmietana - 1 szklanka;
- - cukier - 5 łyżek;
- - soda - 1 łyżeczka;
- - wódka - 2 łyżki stołowe;
- - olej rafinowany roślinnie - 1 szklanka;
- - cukier puder w proszku.
Instrukcja obsługi
1
Oddzielić żółtka od białek. Wymieszaj żółtka z cukrem i zmielić do jednolitej jasnożółtej konsystencji.
2)
Wlać do masy pół szklanki mleka i kwaśnej śmietany. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj wódkę. Wódka w przepisie na ciasto z chrustu jest potrzebna, aby mąka nie stała się lepka, a podczas smażenia tworzy się cienka chrupiąca skorupa. W takim przypadku alkohol całkowicie wyparuje podczas obróbki cieplnej.
3)
Gasimy sodę octem i dodajemy do mieszanki. Mix. Następnie wlej mąkę małymi porcjami, mieszając łyżką, aby uniknąć grudek. Następnie połóż go na powierzchni roboczej i ugniataj chłodne ciasto.
4
Ciasto dzielimy na kilka części i walcujemy na grubość nie większą niż 2 mm - powinno być jak najcieńsze, prawie przezroczysta warstwa.
5
Tniemy warstwę na paski o grubości około 3 cm i długości 10 cm. Na środku każdego paska wykonujemy nacięcie pionowe około 3 cm. Włóż jeden z wąskich końców paska do tego otworu i ostrożnie go dokręć, aby ciasto przekręciło się trochę „warkoczem”.
6
Wlać olej roślinny na patelnię. Warstwa oleju powinna pokryć zarośla o 2-3 cm. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, należy włożyć 4-5 pasków i smażyć z obu stron na złoty kolor. Chrust jest smażony bardzo szybko.
7
Połóż smażone chrupki na serwetce, a następnie przełóż do naczynia i posyp cukrem pudrem.