To ciasto ma bardzo przyjemny smak kawy. Krem ma lekko gorzki smak, więc dodaj do niego cukier. Ciasto na ciasto jest przygotowywane szybko i prosto, na jego podstawie można następnie przygotować wiele innych równie pysznych deserów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 60 g cukru pudru;
- - 40 g zmielonych migdałów, mąki;
- - 20 g skrobi;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżeczki kakao;
- - szczypta soli, proszek do pieczenia.
- Do śmietany:
- - 400 ml tłustej śmietany;
- - 80 g cukru pudru;
- - 80 ml mocnej kawy;
- - 80 ml likieru kawowego;
- - 8 g żelatyny;
- - 2 torebki cukru waniliowego;
- - 1 łyżka. łyżka kakao.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw przygotuj ciasto: ubij białka szczyptą soli, stopniowo wlej 40 g sproszkowanego cukru. Ubij żółtka z pozostałym cukrem w osobnej misce. Połącz mąkę ze skrobią, proszkiem do pieczenia, mielonymi migdałami i proszkiem kakaowym. Wymieszaj mieszaninę mąki z bitymi białkami i bitymi żółtkami.
2)
Posmaruj formę o średnicy 22 centymetrów masłem lub margaryną, włóż do niej ciasto, włóż do piekarnika, podgrzej do 180 stopni. Piec przez 20 minut, a następnie ostudzić bazę do ciasta, pokroić na 2 ciasta.
3)
Zrób krem: żelatynę namocz w niewielkiej ilości wody. Ubij śmietanę z cukrem pudrem. Wymieszaj 50 ml kawy z 2 łyżkami likieru kawowego, podgrzej, rozpuść żelatynę w tej mieszaninie. Dodaj 1 łyżkę śmietany, a następnie wymieszaj z resztą śmietany.
4
Podziel uzyskaną kremową mieszaninę na pół. Dodaj proszek kakaowy w jednej części, a cukier waniliowy w drugiej.
5
Wokół jednego ciasta połóż brzeg podzielonej formy, namocz pozostałą kawę alkoholem. Umieść jasną i ciemną śmietanę w dwóch torebkach z ciastem. Ściśnij koła na przemian na torcie, skrajne koło powinno być w jasnym kolorze. Przykryj drugim ciastem, włóż do lodówki na dwie godziny.
6
Górną część gotowego ciasta Cappuccino można również natłuścić kremem, posypać cukrem pudrem i proszkiem kakaowym.