Najważniejszym punktem tego ciasta jest impregnacja na bazie śmietany, skoncentrowanego mleka i skondensowanego mleka, dzięki czemu porowate herbatniki są niezwykle delikatne! Nazwa deseru została przetłumaczona z hiszpańskiego jako „Three Milk”.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Ciastko:
- - 2 łyżki. mąka premium;
- - 2 łyżki. cukier
- - 1 łyżka. mleko;
- - 5 jajek;
- - 100 g masła;
- - 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - szczypta soli.
- Impregnacja:
- - 100 ml gotowanego skondensowanego mleka;
- - 200 ml 20% kremu;
- - 2 łyżki koniak;
- - 100 ml skoncentrowanego mleka.
- Bita śmietana i świeże jagody lub chipsy czekoladowe do dekoracji.
Instrukcja obsługi
1
Ustawiamy piekarnik na podgrzewanie do 190 stopni. Przesiej mąkę z solą i proszkiem do pieczenia do dużej miski.
2)
Podgrzej mleko z dodatkiem masła, aby się rozpuściło. Ostudzić mieszaninę, ale na razie ubij jajka cukrem za pomocą miksera. Objętość powinna wzrosnąć! Następnie obracamy mikser do minimalnej prędkości i najpierw dodajemy mąkę, a następnie mleko i masło. Szybko ugniataj do uzyskania gładkości, wlej do formy i wysyłaj do piekarnika na godzinę.
3)
Do impregnacji wymieszaj wszystkie składniki za pomocą trzepaczki, aż będą gładkie. Bierzemy gotowe ciasto z piekarnika i, gdy jest jeszcze gorące, wlewamy mieszankę mleczną bezpośrednio do formy. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na noc. Do rana ciasto powinno wchłonąć cały płyn. Do serwowania udekoruj bitą śmietaną w proszku i jagodami lub kawałkami czekolady.
Przydatna rada
Możesz także użyć polewy czekoladowej według swojego ulubionego przepisu na dekorację.